酸甜苦辣咸是我们日常生活中都能接触到的味道，每个味道都有自己的特征。今天来讲一讲其中的甜味。
说到甜味大家首先想起的应该都是糖，糖在我们的生活中应用广泛，可以做成很多类型的美食，比如说单单作为糖，它就可以分为硬糖和软糖；而在作为调味品时，可以做成的美食更多了，比如说可以做成糖醋排骨，糖葫芦，拔丝土豆等等。
糖是我们的伙伴，也是甜蜜的代名词，可是大家知道糖的历史吗？
在古代自然是没有可以直接提取出来的糖，人们能接触到的甜味除了蜂蜜就是带有甜味的水果。糖的历史悠久，演变过程也比较复杂，最开始在古埃及人们品尝过蜂蜜以后，古埃及人认为这是大自然的恩赐，于是开始研究怎样生产蜂蜜。
他们发现蜂蜜与蜜蜂有些密不可分的关系，于是驯服了蜜蜂，开始饲养蜜蜂，在那个没有糖的年代，蜂蜜成了他们甜味的主要来源。
随着时间的推移，甘蔗慢慢地引进了中国，人们发现这种植物味道甘甜，人们开始不满足于蜂蜜和饴糖的甘甜，开始研究如何将甘蔗变成糖，于是就有了蔗糖制糖术。
首先，将甘蔗去皮，然后把去了皮的甘蔗放进石磨里，细细的磨成甘蔗汁，但是这样的甘蔗中具有杂质，古人们为了使糖更加的纯正，还需要把甘蔗汁进行过滤，去除甘蔗汁中的杂质。
然后就到了熬煮的环节，一口锅熬煮所需的时间十分的漫长，所以采用了九锅连用赶水制糖。一共有九口锅，把熬煮的甘蔗汁按照浓度分别向下一口锅中熬煮，以此类推，熬煮的甘蔗汁越来越浓，最后会变成棕色粘稠的液体。
最后的步骤是把最后一口锅的液体，倒入模具中冷却，最后就会得到硬硬的红棕色的甘蔗糖块。现在我们比较常见的糖是白砂糖，但是白砂糖是由红糖制成的，红糖的制作就是在制作蔗糖是加入了碱，于是硬硬的糖块就变成的松散的红糖，这些红糖的制法在古籍都有记载。
而我们所熟悉的白糖是由红糖制成的，用到的方法是黄泥浆吸附法。黄泥浆对于杂质有吸附作用，还可以吸附糖浆中的色素，所以经过吸附以后的糖变得晶莹剔透，洁白如雪。
现如今市面上可以见到的糖精是一种人工合成的化学甜味剂，它的出现非常的意外。大约在年，由于这位化学科研家在做完实验以后没有洗手就回家匆忙吃饭了，在吃饭的时候他竟然尝到了手上的甜味，可以说他是非常的幸运，不但没有被毒死反而发现了世界上第一种甜味剂。
但是到了后来，人们发现这种甜味剂具有致癌的可能性，后来人们就渐渐摒弃了这种甜味剂，它也渐渐地退出了市场。在年，科学家发现了另一种甜味剂，我的名字叫阿巴斯甜，在现在的许多食品上，也可以看到这种甜味剂的名字，这种甜味剂是由蛋白合成的，对于人体来说相对的安全。
结语：它的发现过程也是一种偶然情况，科学家在做实验的途中，不经意把手指放进了嘴中，最终感到了强烈的甜味儿，于是又发现了这种甜味剂，这种甜味剂比蔗糖的甜度大约高了有倍，而且制作方法与古法这场相比十分的简单，对人类没有什么危害，可以说是在糖的制作史上有了一个质的飞跃。
相信大家看完了这篇文章都能够了解糖的历史了吧，市面上的糖有很多，选购的时候记得擦亮自己的双眼，不然误食了与人身体有害的他反而不能享受到糖果的美味了。