食材明细
中肋排两根、冰糖适量、香醋适量、姜1块、葱两根、老抽少许、蒜少许、料酒2勺
做法步骤
1
肋排切成段，洗净备用。
2
准备其他材料。
3
肋排放水里汆一遍去掉浮沫。
4
汆过水的肋排。
5
高压锅内放入肋排，清水没过排骨，姜块、小葱、料酒一起放入，高压锅压10分钟。
6
十分钟后，准备炒锅，热锅下油，把蒜头和姜块放入，中火爆出香味。
7
把压过的肋排放入锅内，小火煎至排骨略金黄色，然后夹出排骨。
8
锅里的油和姜块蒜头不用倒掉，倒入一半冰糖，小火炒出糖色，待冰糖溶化变棕色糖汁。
9
把煎过的肋排倒入，让肋排均匀的沾上糖汁。
10
倒入适量清水和香醋，大火煮开转小火焖20分钟。
11
焖20分钟后再放入剩下的冰糖，等冰糖煮溶收汁，加少许老抽和盐调味即可。
12
汤汁浓稠即可出锅。
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