文
吃货王
糖醋排骨可以说是永远经典的一道菜。金灿灿的外衣下包裹着香嫩酥脆的排骨，外滑里焦肉嫩，味道酸甜可口，端上餐桌远远就香气扑鼻，嗅着味道就能让人垂涎三尺。糖醋排骨营养丰富，是不可多得的肉类美食之一。酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡，男女老少皆宜。因为口味比较平和，孩子们很喜欢吃。
糖醋排骨喜欢吃的人很多，做法也很多，别说每一家都不尽相同，就是我自己在做的时候，也不是每次都一样的做法。至于是不是“正宗”，我又不是专业厨师考级，揪着那些条条框框的问题，还能不能好好吃顿饭了？自己在家中烹饪，其实没有餐馆里那么讲究，只求快捷、好吃即可。这道菜做成功后，能从骨头里也吃出酸、甜、酥、辣、麻、咸，而且排骨肉不会塞牙缝、同时也口感鲜嫩，有空的时候大家可以尝试一下，愿各位都有好胃口。
准备食材：排骨、姜丝、冰糖、醋、料酒、盐、熟芝麻、食用油、生抽、老抽、醋。
制作步骤：
1、咱们现在先把排骨放在水中清洗干净，然后准备一个锅，在锅中倒进去一些冷水，把排骨放进去，开大火煮开，然后把排骨捞出来沥干水分即可。
2、现在在锅中倒进去一勺食用油，然后把冰糖放进去一些，炒出来糖色以后，把沥干水分的排骨和切好的姜丝放进去，持续翻炒，大学翻炒十秒钟以后，放一勺料酒、半勺生抽和半勺老抽。
3、全都倒进去以后，迅速翻炒，使得排骨上面充分染色的时候，关火，把炒好的排骨倒进电饭煲里面。
4、然后往里面加一些水、盐、一勺醋和一勺的料酒，然后开火炖，一直炖到汤汁没有的时候就可以了。
5、等到快装盘的时候撒上去一些芝麻点缀一下就可以了，看起来会非常美味，再有就是在电饭煲中倒水的时候，水量不要超过排骨的一半。
小贴士：
1、焯水的冷水中，要放入葱段和姜片，这样可以给排骨增香。
2、料酒沿锅边淋，这样会更入味。
3、最后还可以加点老抽着色。
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