嗨！大家好，天天给大家分享美食也是一件非常开心的事情，可以让更多的人知道成千上万种美食的做法、营养价值、哪个季节吃哪些食物更好，需要补充身体的人，吃什么样的食物怎么搭配对身体好。小编每天不是在研究美食，就是在研究美食的道路上，昨天朋友们来我家玩，在吃饭的时候，朋友们都对我做的一道菜很感兴趣，各种夸奖，今天就想把这道菜分享给大家，学会这道菜在亲朋好友聚会的时候也能露一手自己的厨艺。
香酥排骨蒸土豆，说起排骨，都觉得很好吃，但很多人却不知道经常吃排骨对人身体的好处。排骨中含有蛋白质、维生素，还有大量的钙、骨胶原和人体必需的脂肪酸，能补充人体所需要的营养。对小孩的骨骼发育很有帮助，小孩子在长身体的时候多吃排骨，个子会比其他同学高哦。老年人身体条件、骨骼条件大不如年轻人，排骨对骨头的松散，多吃也很有好处。接下来说土豆，家里的小孩不管怎么挑食，都很喜欢吃土豆，小编也不懂土豆有什么用的魅力，哈哈哈……土豆不仅有很好的抗衰老、而且还让自己有美丽青春的状态，还能为人身体增加饱腹感，土豆的热量很低，能减少脂肪的摄入，还能代谢多余的脂肪，还有膳食纤维很丰富，缓解便秘的产生。
选择排骨第一看外观最好选粉红色的，第二闻味道带一点腥味的最新鲜，一旦有异味或者没有味道的不要选，第三就是拿手指按一下，排骨表面的肉快速的返回按之前的样子，说明是比较好的，第四用手摸起来肉质紧实的就是最好的排骨了，这样挑选的排骨就没有问题啦。
准备这道菜，首先我们先把需要用到的食物和配料提前准备好，排骨两根、土豆一个、蒜五瓣、姜五片、料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖适量、五香粉适量、淀粉三勺、盐根据自己的口味。接下来把买来的排骨剁成块状，泡在冷水里泡出血水后沥干水分，再把多余的肉絮切掉，然后找一个干净的盘把肉放到里面，倒入一点料酒、一勺蚝油、半勺老抽、适量的白糖、盐、五香粉、姜蒜用一次性手套拌均匀，腌制15到20分钟。
腌排骨的这个时候，我们准备土豆，把土豆洗干净用去皮器把皮去掉，切成菱形块，切好的土豆拿个盘子装起来，摆平撒上一层盐备用，然后把腌制排骨剩下的料水和姜蒜铺在土豆上，这种方法做出来的土豆更入味更好吃。
往腌制好的排骨里面加三勺淀粉用手抓均匀，准备起锅热油，油温到半成热的时候把腌好的排骨一个一个放到油锅里，转到小火炸成金黄色就能出锅了。注意在炸排骨的时候两面都要炸均匀哦，这样不仅能确保两面都熟了，摆盘也好看。
把炸好的排骨放到土豆上，锅中加入清水，把排骨放到蒸笼里，水滚开后30分钟左右，就可以关火出锅了。喜欢吃烂糊一点的，可以多蒸十分钟，会更符合自己的口味，然后就可以关火出锅了，最后加点香菜或者小葱花装扮。
这道菜根据这种方法，做出来吃的时候满嘴流油，香而不腻，做法也很简单方便，真是下饭神器呢。本来打算减肥的我都不多吃两碗，就连汤底配着米饭也是好吃到不行，在现在这个季节奉上一个热腾腾的美食，美美的幸福感。大家是不是听小编这样说的都流口水了，那就行动起来吧。