导读：做排骨，别只会焯水和油炸，学会这个方法，软烂脱骨又下饭，真香！
这段时间猪肉的价格是比较低的，因此很多“肉食动物”就趁着这个机会准备吃肉吃过瘾，猪肉的不同部分有着不同的叫法，它们的烹饪方法和口感都不一样，但是我个人最喜欢的依旧是排骨这个部分，它的做法有很多，不管是清蒸、红烧、糖醋、油焖还是煲汤，吃起来都很不错，因此在饭桌上经常会有排骨出现。
在排骨的众多做法中，我最喜欢的就是糖醋吃法，吃起来软烂脱骨又下饭，让人的味蕾能够瞬间爱上，但是很多人在做糖醋排骨的时候总是掌握不到精髓，总是会用焯水和油炸的方式来让排骨增香，其实这种做法并不正确，反而还会让排骨的营养流失，吃起来口感没那么好，那么我们该怎么做呢？
针对这个问题，我专门地请教了一位大厨，他告诉我：做排骨，别只会焯水和油炸，学会这个方法，软烂脱骨又下饭，而且还不会感到油腻，吃起来真香！我按照这个方法做了很多次，发现效果真不错，因此决定给大家分享出来，感兴趣的朋友可别放过这种做法，一起来学习一下吧。
我们需要准备的食材有：排骨、食用盐、陈醋、老抽、生抽、料酒、食用油、葱姜蒜等家中常用调味料。
然后我们再来处理食材：新鲜的排骨准备好用流动的水清洗干净，剁成适量大小的块放在盆中，放入一些食用盐和一大勺面粉，用手把排骨抓均匀，直到排骨出现黏手的感觉，然后再用清水把排骨给清洗干净后淘洗两遍，最后控干水备用，葱姜蒜处理干净后切成适量大小，然后放置备用。
拿一个干净的碗准备糖醋汁，放入适量料酒、生抽、老抽、陈醋和蚝油，用适量清水搅拌均匀，这样一来料汁就做好了，千万不要等做糖醋排骨的时候再一个调味料一个调味料的放，不然很浪费时间，而且也不能保证排骨的糖醋口感，针对这一点，我们还是要牢记并且不要做错。
锅中放入适量食用油，油热后放入八角炒出香味，然后放入沥干的排骨，用小火煎至两面金*，然后捞出备用，锅中留底油，放入适量冰糖炒出糖色，最后放入排骨翻炒均匀，倒入葱姜蒜炒出香味，最后淋上准备好的糖醋汁，加入适量食用盐和2颗冰糖，这样排骨就会更加入味，甜味也会更好。
开大火煮开后转中火，焖煮20分钟后再转大火进行收汁，最后就可以装盘享用美食了，这样做出来的糖醋排骨口感肯定不会差，而且软烂脱骨又下饭，怎么吃都很香，因此在做排骨的时候，最忌焯水和油炸，用食用盐来杀菌消*，用面粉来吸附杂质和灰尘，这样就能让排骨变得更干净，而且也能保持最好的口感，营养也会更完善。
不知道各位看客朋友们学会了吗？如果对于做糖醋排骨你还有其他更好的方法，不妨在评论区留言分享吧，这样我们就能在交流中收获更多，对此我非常的期待！
[免责声明]：转载自其他平台或媒体的文章，本平台将注明来源及作者，但不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。如有侵权，请联系本平台并提供相关书面证明，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文，并不承担其他任何责任。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇