糖醋是中国各大菜系中传统的调料之一，用它做成的糖醋菜酸甜适口，也因其酸酸甜甜的口感而深受孩子们的喜爱。糖醋系列的菜也是非常的多，像非常出名的糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等等，很多食材都可以做成糖醋口味，也都非常的好吃。而糖醋菜好吃的关键就在于那一碗糖醋汁，只要糖醋汁调好了，这盘糖醋菜的味道就绝对错不了。但是很多人都对糖醋汁的做法存在疑问，不知道怎么调好吃。
这里大家只需要记住一个比例，水、糖、醋、酱油（可以用生抽或者老抽代替）、料酒比例：5:4:3:2:1,5份水加上4份糖、3份醋、2份酱油和1份料酒，就能做出酸甜适口的糖醋汁。当然，大家可以在这个基础上根据个人的口味进行微微的调整，调成最适合自己口味的糖醋汁。这样一看，调糖醋汁是不是超级简单了呢，用这个方法调出来的糖醋汁用云不会出错，不管做什么糖醋系列的菜都适合，都好吃。万能糖醋汁做法，按照这个方法调，不管炒什么糖醋菜，都超级好吃。
食材：g里脊肉、1个鸡蛋、适量淀粉、1勺料酒、2勺生抽、3勺醋、4勺糖、5勺水（糖醋汁用）、适量番茄酱、适量食盐、适量油。做法步骤：
1、里脊肉洗干净之后切成条状放到一个碗里，然后加入一个鸡蛋，适量的食盐和料酒抓匀，腌制20分钟。
2、腌好的里脊肉沥干水分，均匀地裹上一层淀粉，锅烧热之后倒入适量的油，油热之后下入里脊肉，大火炸至微微发黄之后捞出，然后油温升高之后再复炸一遍，炸至金黄捞出。
3、用1勺料酒、2勺生抽、3勺醋、4勺糖、5勺水调一碗糖醋汁，可以根据自己的口味介入番茄酱等调味料，调成自己喜欢的糖醋汁，可以在调的差不多之后先尝一下，然后再进行调整。
4、另起油锅，倒入调好的糖醋汁，煮至冒泡之后放入炸好的里脊翻炒均匀，使里脊肉均匀的沾满糖醋汁，最后加入水淀粉进行勾芡，炒匀即可出锅。
糖醋汁的做法大家都学会了吗？以后不管炒什么糖醋菜都适用，都好吃哦，大家下次可以试一下。如果你喜欢小编的文章，记得