作者：宝宝知道hkhxllwwzz4
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。其能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
食谱原料:
猪排骨;酱豆豉;葱;姜;蒜;干辣椒;料酒;草菇老抽;白糖;白胡椒粉;盐;鸡精。
制作方法:
1、排骨用清水洗净,烧一锅开水加姜片、葱、少许盐,将排骨入滚水中氽烫去除血水,捞出用清水稍冲洗一下沥去水分;
2、锅置炉上,倒入食用油烧至六成热时,排骨入油中煎炸至金黄,捞出沥干油备用;
3、锅内仅留少许的油,将葱、姜、蒜、干辣椒、酱豆豉放入锅煸炒;
4、等煸出香味的时候再把炸好的排骨倒进去加适量料酒、胡椒粉一同炒匀,大概1分钟后加入温开水,以及适量草菇老抽、盐、白糖;
5、盖上盖子,大火煮开,然后转温火煮10-20分钟左右(视水量多少而定),直到排骨全部吸入汤汁的味道;
6、最后用大火收汁调入少许鸡精装盘,在上面撒上香菜碎即可。
适合人群:
孕产妇;老人幼儿
健康提示:
此菜出锅色泽油亮,味道咸鲜,无油腻感。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。其提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨还具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。例如身体虚弱的孕产妇、老人幼儿等。
我查资料的时候在网上找到的，觉得不错，分享给大家。