“小妹小妹快点长，长大好嫁二钢厂
三天一顿肉，五天一个髈”
这是二钢厂曾经最辉煌的时候，流传的打油诗
双碑二钢厂，是重庆特钢厂的俗称
原24兵工厂，信箱场，
曾被称作“西南一切工业之母”
随着二钢厂破产之后被慢慢拆除
这里现在已经是一片废墟之地
很多厂里的孩子在这里出生、长大、告别
建筑被拆除，留下的只剩下一些影像
但是有关于双碑的记忆
美食也留下了浓墨重彩的一笔
这家特钢厂居民区的老味道
在悄然之中就变成了网红
下车之后一问，大家都晓得，十分热心的给我们指路。顺着支马路的斜坡一直往上，就能看见招牌了。
旁边就是马儿干锅，也是在重庆干锅界有口皆碑了，两家店之间居然是相通的，只用了布帘当作隔断。
装修可以说是很简陋了，房顶上挂满了红灯笼，很是符合招牌的意义。
周围密布的瓦棚、无人打理的树枝和积满灰尘的石桌，看上去更加破败不堪。忆起当年鼎盛时期，居民区的干净热闹场面，让人唏嘘......
菜单只有一页，有干锅和泡椒两种选择。送上来的碗数量倒是和其他店不一样，多了一个。
真正的双碑特色
重庆大多数干锅，锅底都淹着很多油，其实并不是真正意义上的“干”锅。
红灯笼的做法正宗，开了十多年，味道还是重庆味。小渝儿要了双拼，排骨和肠头，这两样都是到了他们家一定要吃的。
-排骨-
肉是真的很旺实了......一筷子夹起来请记得用力，不然感觉夹不稳。
排骨形状各异，不一定都是小排，老板很热情，介绍说排骨都是每天的新鲜货，冻货列些从来不用。
上面裹满了佐料，香是够香！过油的时间大概长了点，肉质有点干，但略老比较费牙。
-肠头-
肠头焗得干香，小渝儿认错了开始还以为是豆干。
表面微焦，入口焦脆，反复咀嚼之后中间的油脂又开始冒出来，所以吃到最后也不会觉得干口。
里面的酸萝卜是一股舒爽的清流，不咸却酸得正经，没得那种泡了油之后水垮垮的味道。搭配肠头一起吃，更棒哟！
-配菜丰富-
洋芋坨坨完全是锅巴洋芋的即视感，是油煎之后再入锅和佐料一起翻炒。
洋芋坨坨看起是焦的，但是里面很绵实，一口一个根本停不下来！
要说配菜里面的最受欢迎的，绝对是藕丁！藕切成的大丁，吃起来又脆又甜，带了一点点麻辣，很过瘾！
同事吃得很心急，一直在锅底里面找，就为了吃藕丁。
厚豆干是被碳化的，外焦里嫩的口味和洋芋坨坨是不一样的感觉，吃这个豆干的时候就很想手边有壶小酒。
最下面的海带丝和豆芽比较软和，洋葱入味很深，这几样下白米饭都能整两大碗了。
必点：香豆腐
老板特制的香豆腐，端上来的时候小渝儿还以为就是烫火锅的时候吃的豆腐，说是豆腐，其实也不完全是。
因为是炸的，所以外面吃着很香，里面却不是豆腐的口感，吃起来是糯糯的，带了一点咸味，老板说喜欢吃甜的也可以蘸白糖。这个香豆腐，可是老板的特色菜。
老板在这里开了十多年的店，生意随着口碑越做越好，也有不少老板想要他到重庆其他地方开店，不过他都拒绝了。
老板说：“我们在这里都住了几十年了，你看二钢好大嘛，这里都是同事、亲戚、朋友，我们列些老邻居，转来转去都是熟人，就像个小社会样，但是这个社会和外面的比又相对单纯些。日子嘛，就是要简单点才舒服。”
或许这才是很多老厂美食还保留着的秘密
曾经游艺楼的陈烧烤，井口的芋儿鸡
中心湾的螺丝、刀削面、银耳八宝粥
江湖演义里面的袍哥汤，轻轨站的兔八哥
......
什么时候再去吃一顿吧！
红灯笼干锅
沙坪坝窍门山号(医院)
57元
可轻轨至磁器口站下车换乘公交到“天桥站”
图文
小鱼儿
吃遍重庆原创编辑