油腻东西吃太多没胃口？一盘酸甜的糖醋排骨帮你轻松解决！
最近吃太多油腻的东西，导致什么都不想吃，不过口又馋了，虽然胃是涨涨的，但是还是忍不住想吃点酸的东西，可是又想吃肉，怎么办？不如就一起来尝试一下，做糖醋排骨吧。糖醋排骨，色泽诱人，让人看着都口胃大增，而且糖醋排骨散发出来的味道也是酸酸甜甜的，更加刺激了胃口，而且还甜而不腻。还有就是糖醋排骨的色泽非常漂亮，虽然糖醋排骨的色泽漂亮，但是糖醋排骨是不用放酱油的，相信大家也很纳闷，为什么不放酱油还能有这样的味道，还有这样的色泽？
其实做这一道菜是有窍门的，所以只要大家看一下的步骤，就会轻易的做出这样一份美味可口，令人食欲大增的菜式，也会知道为什么没有酱油也能有这样的味道。首先需要准备一下做糖醋排骨的食材，做这样一段食材需要的东西也很简单。只需要做的时候可能耗费一些时间，还要耗费一些精力，还有它那个酱汁也是非常重要的。好了，有些东西下文会讲到，还是拐回我们所需要的食材吧，首先需要准备的是排骨，有些地方可能叫肋骨，就这样一条一条的。排骨大概也就三斤左右，要是喜欢吃的话，也可以多一点，或者怕吃不完的话，也可以少一点。
除了准备排骨这样基本的食材，除了酱油，还要有别的东西，就是配料，配料我准备的是，适量的八角，香叶，桂皮，这三样东西是能够把菜式变得更加有香味，还有适量的姜，葱，冰糖，盐，料酒，醋。这是一道没有酱油的菜，会做出什么样的味道呢？自己做后才会知道。这时候食材就准备好了，下面就开始处理食材，先把排骨切段，或者再买排骨的时候就可以那些卖猪肉的人把排骨切段，那就更加方便了。之后就把切断的排骨放入水中洗干净，在清洗的过程中要记得把排骨浸泡在清水中，大概就半小时就可以了，这样的目的是为了把血水浸泡出来，这样浸泡出来之后的排骨就不会那么腥了。
在排骨浸泡这一个过程中，在这段时间里可以做一些其他的事，处理好其他辅助的食材，把姜切丝，葱切粒，八角，桂皮，香叶全部拿出来，取出适当的冰糖放在一个小碗里面，口味重或者口味轻的分别依据自己的喜好吧，个人比较喜欢的是，糖:料酒:醋就按照比例来的话就是3:2:1，只是自己个人比较喜欢的一个口味，这个比例不是特定的，可以根据自己口味来调试。
30分钟过后就可以把浸在清水里面的排骨给捞出来，之后就可以放到另一个锅，放入水，放入排骨一起加热，过一下水。什么程度可以拿出来呢？就是排骨转白的时候，就可以把热水里面的排骨给捞出来了，下一步就要把排骨清洗，最好是用温水吧，不过个人比较懒，就用凉水冲洗就够了，这个步骤最重要的是要把它的血迹给洗干净。这时候最重要的是食材就完成了，排骨也就开始做，把排骨放入热油的锅内，但是拎出来的香叶桂皮，还有八角，一起放入锅内翻炒，千万不要忘记放姜，它是去除腥味最有效的办法。
不断地翻炒，知道排骨有一些焦焦的肉，还有把香叶桂皮八角的香味给炒出来，这个时候就可以关火，放到一个盘子里，备用。接下来就制作酱料，这个酱料还可以上色。把锅洗一下，之后重新把锅热起来，放油，还有冰糖，使用中火就可以了，不断地翻炒糖，搅拌，知到冰糖融化为止，炒这个糖是为了上色，还要调出它的酱料味道。在这期间不断地翻炒就可以发现冰糖就可以变成了棕色，然后放入料酒，翻炒两下，就可以直接放入排骨。到下排骨之后记得加入温水，温水的量要自己来衡量，盖上锅盖慢慢的炖至30分钟左右，这时候可以打开锅盖，用铲子翻炒两下，再开到大火，收汁。这个时候还没有行啊，糖醋排骨怎么可以没有呢？在最后一步就是一边翻炒排骨，一边在锅的边缘放入醋，最后糖醋排骨的香味就溢出来了，就可以出锅了。出锅的时候，大家可以选一些漂亮的盘子，在上面撒上一些白芝麻就更好了。这么一道菜，大家学会了吗？