哈喽，大家好，我是豪情小厨，向宇宙撒一把盐，今天我们吃盐焗小宇宙~哈哈开玩笑啦，今天给大家分享一道地道美味
今天我们来跟大家分享茄汁排骨的家常做法，下面我们开始制作把排骨放入清水中浸泡一下，浸泡出里面的血水，然后捞出来挤干水分，把排骨股放入大碗中，加入姜片葱段，再来一点盐，加入一点黄酒，再来一点胡椒粉，下手抓一下，腌制半个小时，让其充分入味，把大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，准备一小段黄玉米把籽儿给剥下来，来调一点水淀粉备用。
我今天用的是玉米、淀粉，排骨也腌得差不多了，我们把葱姜挑出来，不要排骨里面加入一点水淀粉，挂上一层薄薄的壶就可以了，下手抓一下，能够微微看到一点点肉，这样的效果比较好。锅烧热加入油，油尽量多一点，这样炸出来的排骨会比较好看，油温开始冒小泡泡就合适了，我们依次把排骨下入锅中分散开来，全程开中小火慢炸，把排骨炸熟炸透，把排骨炸至酥香金黄就可以了。然后我们用漏勺把它给捞出来控油，开大火把油温升高，把排骨放入锅中复炸一遍，一定要高油温复杂，这样排骨才会更加的香，把玉米粒放入漏勺里面，然后我们用热油冲一下，这样就少了。
把排骨倒出来控油，锅中加入一点点黄油，欢迎把黄油熬化，下入江算，再加入一点清水，倒入番茄砂丝，可以多放一点，口感比较好。少加入一点点盐，一勺白糖，把糖儿熬化，加入一点水淀粉，把穿枝收龙头，倒入炸好的排骨跟玉米地翻炒一下。居民再次翻拌均匀即可。出锅装入盘中即可。今天的茄汁排骨就制作完成，方法非常的简单，这样做出来的排骨口感非常的好。大家喜欢可以试着一起做一下。
好啦，今天的美食分享就到这里啦，作为一名美食爱好者，每天将不同的美食分享给大家也是一种的快乐，也很愿意与大家一起探讨美食，让我们的生活更加的美好。欢迎大家分享更多的美食哟