糖醋排骨是一种典型的以糖醋风味为主的传统菜肴：以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，成品色泽为红色亮油。“糖醋”中国每种主要菜肴都有味道。糖醋排骨起源于浙江，是典型的浙江菜。正宗糖醋排骨的做法和用料都比较特殊，一般都是用排骨和排骨。先去血水，排骨沥干腌料，然后用面粉包起来，煎至表面酥脆，取下他们以备以后使用，用冰糖炒排骨，放入锅内翻炒，最后，把米醋倒入糖醋味。我要介绍一种相对简单的自制方法，不需要油炸，味道很好。
成分：
排骨克，胡姬花固发花生油1茶匙，姜几片，一点葱，一点胡椒，生抽酱油，2邵酱油，冰糖40克，适量盐，2片香叶，清香米醋2tsp
方法：
1、排骨切成小块，用冷水洗净。
2、烧一壶水，然后准备一些葱和姜。
3、当水完全沸腾时，下排骨被煮至汤水再次煮沸。
4、取出排骨，用冷水冲洗浮沫。
5、从锅里取出，加入一点胡姬花小的压榨花生油。
6、加入胡椒和生姜炒匀。
7、倒入准备好的排骨，淋上生抽酱油，翻炒几分钟。
8、在排骨中加入适量的水，不要加水太多，把肋骨浸入水中，加入2片香叶煮至汤水沸腾。
9、然后盖上锅盖，炖20-25分钟。
10、煮排骨软烂，打开盖子，加入冰糖，米醋，酱油和盐，轻轻翻炒。
11、转为高温，收集果汁，直到汤汁在排骨煎至浓稠，一份风味浓郁的糖醋排骨。
提示：
1、你必须在这里用米醋，因为醋的味道太浓了！
2、排骨焯水是非常重要的一步，其主要目的是有效去除排骨中的腥味。