By菊子美食记
用料
排骨克冰糖50克生抽勺老抽1勺陈醋4勺柠檬汁少许葱花少许料酒勺八角个葱段10克姜片5克熟芝麻少许
做法步骤
1、食材用量参考如图
、部分调料用料参考如图
3、排骨冷水下锅，倒入料酒，葱段，八角和姜片。焯水5分钟撇去浮沫，再捞出排骨沥干水分，夹出装盘备用。
4、锅中下入适量油烧热，下排骨煎至两面金黄色，一面煎完，再翻面煎至均匀，煎好捞出排骨备用。
5、锅里留底油，开小火下黄冰糖炒出糖色，下煎好的排骨炒制均匀上色。
6、再倒入沸水没过排骨，调入老抽生抽和蚝油，还有陈醋和食盐，盖上锅盖煮至约35分钟收汁。
7、时间到，收汁后撒上葱花，挤入柠檬汁。最后撒上熟芝麻，好吃到舔手指的糖醋排骨就可以装盘开吃啦。
8、糖醋排骨好吃到真的能上瘾，酸甜可口，香气四溢，一起来试试。
小贴士
炒糖色时要密切