家里老人孩子一直都特别喜欢糖醋排骨，传统做法是要用油炸的，可是老人又不能吃太多油，于是自己在家独创非油炸糖醋排骨，酸甜可口，入口即化。下面给大家介绍糖醋排骨的另类做法吧。
首先我们来准备糖醋汁：以下计量（用自己家瓷小汤勺计量）水淀粉1勺，白砂糖2勺，香米醋3勺，生抽4勺，水5勺。以上材料搅匀备用。
炒制排骨要用到的材料：猪小排克，料酒，生抽，蚝油，花椒大料小茴香，香叶桂皮盐适量。大蒜三小瓣，葱段两段，生姜4片
配料1.排骨冷水浸泡一小时去血水。然后再凉水下锅焯水两分钟。焯水的排骨再次清洗干净备用。
焯水2.小火锅内加入适量花生油，油温下入冰糖，炒至开始出现大泡，放入排骨花椒，大料小茴香生姜和葱段蒜头开始煸炒，炒制排骨入味加入水没过排骨，大火烧开，小火炖40分钟。
炒制糖醋料汁收汁出锅3.炒至排骨开始软烂，加入调好的料汁大火收汁，装盘撒上熟芝麻即可。