由于自己平时不怎么做饭，所以结婚以后经常跟着婆婆学着做菜，今天小编和大家分享一道婆婆教我的秘制糖醋排骨，软烂可口超下饭，新手也能轻松掌握！
所需原料：新鲜猪排骨克（最好能选用肋骨）、冰糖三块、八角1颗、米醋、老抽、葱姜蒜少量；
1.将排骨用水冲洗干净，用刀剁成三厘米左右的小段，然后放入清水中浸泡十五分钟左右，将排骨中的血丝泡出，然后捞出沥干水分备用；
2.大火将锅烧热，加入足量食用油，待到油温升至七层左右，倒入姜片和大蒜煸炒出香味，然后将准备好的排骨倒入锅中，快速翻炒至排骨变色；
3.待到排骨变色，倒入适量开水（一定要加热水，用量基本能刚好没过排骨即可），然后加入大葱、八角，然后倒入少许米醋、老抽和食盐调味，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖十五分钟左右；
4.时间到后，打开锅盖，大火收汁，直至锅中汤汁呈现黏稠状，然后连同汤汁一起出锅倒入空碗中备用；
5.另起一锅，大火烧热后，加入适量的食用油（有条件的小伙伴可以加猪油，猪油做出来的糖醋排骨更香），待到油温升至七层左右，放入冰糖，转小火，用油不停的淋在冰糖上，使其快速熬化，待到锅中冰糖熬化，成糖稀，将煮好的排骨连同汤汁一起倒入锅中，淋上少许米醋，快速翻炒一下；
6.待到排骨表面能均匀的裹上一层糖稀，即可关火出锅了，这样一道美味的糖醋排骨就完成了，相比原先做法，这么做，糖醋排骨肉质更加酥烂，肉汁也更丰富，喜欢的小伙伴记得在家试试哦！