排骨我发现是很多人的最爱。无论是红烧、糖醋、酱烧、清蒸、拌糯米蒸、或是白水煮、烤、炸、煎，全都好吃得让人爱到骨头里尤其是这道经典的糖醋排骨更是好吃的让我欲罢不能，我敢说全中国大部分的人都是会非常的喜欢这个糖醋排骨的，酸甜开胃，再加上肉的鲜香，真的是好吃的不要不要的，现在想起来我就会被馋的流口水，特别的想吃，那种肉肉滴香嫩口感，着实是搭配米饭滴最佳首选，每次做好了之后，平时挑食的孩子都能够吃上两三碗的米饭呢，简直是特别的香。
很多人都非常的喜欢吃这个糖醋排骨，它虽然好吃，但是能把它做好的人也并不多，因为不同的人有不同的做法。而且做出来的味道也，都不相同。这个糖醋排骨在，做法上有很多的版本，但是这对喜欢吃肉的朋友来说。无论哪一种的做法，做出来的都非常的好吃。平时只要做好了这个菜端到桌子上面，没多大一会儿的功夫，满满一盘子的糖醋排骨就给吃完了。糖醋排骨，最讲究的就是，酸甜味要搭配的非常恰当，在入口的时候酸的开胃，嚼了之后又有回甘，而且肉咬起来要有弹性，又不塞牙。
我平时在家的时候，也会经常做一些糖醋排骨，刚开始做这个糖醋排骨的时候，因为掌握不住它的技巧，做出来的糖醋排骨不是苦就是味道不对。后来我只要一做这个糖醋排骨孩子就说不吃了，说我做的没有饭店里面的好吃。让我非常的苦恼，刚好孩子的舅舅是在饭店里面，做大厨的。于是我就问了他，这个糖醋排骨应该怎么做才会好吃，他就跟我说了一些这种方法和技巧，我这才知道我做的糖醋排骨不好吃的原因了。后来我就按照孩子的舅舅给我说的制作这个糖醋排骨的方法。做好了之后，孩子终于说特别的好吃，以后没事的时候，我就会经常的给他们做这个糖醋排骨，而每次孩子吃这个糖醋排骨的时候，都能吃上好几碗米饭。
下面我把这个制作方法和步骤分享给大家。有喜欢的可以自己在家里面试着做一下。首先准备食材。排骨还有一些调料，首先把买来的排骨，用清水清洗干净，然后在里面浸泡半个小时，把里面的血水给泡出来，然后捞出冲洗干净，把，葱切段儿，姜给切成片，准备好一些大料和辣椒，将排骨放在冷水锅中，煮开以后，撇去上面的浮沫，然后把排骨捞出来，用温水冲洗干净。在炒锅里面倒一些油，放一些白糖，然后用中火不停的翻炒。炒到冰糖完全融化了，把排骨，给放进去，接着在里面放一些醋，葱姜大料，辣椒进行翻炒，在里面添一些开水，是这两天过排骨，然后大火煮开。反而生出，然后用小火慢炖一个小时。然后大火收汁。等汤汁收浓以后，出锅前再放一小勺白醋提味。然后就可以盛出来吃了。
想做出美味的糖醋排骨，就要掌握其中这些技巧，做出来的酸甜美味。