糖酸排骨论坛

首页 » 问答 » 常识 » 怎样做出好吃的糖醋排骨只要简单的几步,让
TUhjnbcbe - 2022/11/4 18:23:00

大家好我是花臣,今天给大家分享的是一道非常经典的糖醋排骨,糖醋排骨的由来居然还与济公有关,由于故事有点长在这里就不跟大家说了,大家可以自己去了解一下,糖醋排骨起源于江苏无锡的酱肉骨头,在清朝的时候有一家酱肉店的老板为了争得市场,请了几位做肉的大厨,改良了配方,调味及烹饪方法,所以到了清末,三凤桥那里的酱肉骨头就已经名扬天下了。

下面我们就开始做菜了。

首先把切好的排骨浸泡并洗清血水。

在锅中加入清水,把洗好的排骨倒入锅中焯水。排骨的血沫煮出来以后把排骨捞出来再次清洗干净。

锅中倒入色拉油,油温6成热时倒入排骨煎炸,煎炸时火不易太大。把排骨炸至金黄色就可以出锅备用了。

锅中留底油,放入约40克的冰糖,用小火慢慢的炒出糖色,如果没有冰糖用白沙糖也可以,一直翻炒直到把糖炒成深色的糖浆。

糖炒好以后就可以把排骨下锅,再加入1勺料酒、4勺香醋、1颗八角,翻炒后加入清水,水要没过排骨就可以了。

加水后大火煮开,然后转成小火,加盖煮,排骨汤熬到一半时放入半勺盐,继续熬到还有三分之一汤的时候开大火,快速的收干汤汁,最后加入适量的鸡精就可以出锅了。

出锅后可以在上面撒上一些葱花,怎么样朋友们,是不是看起来非常的棒,大家也可以试着做一下,花臣所有的美食都是自己亲自制作的,然后再分享给大家的,希望大家喜欢。

爱生活,爱美食,大家可以

1
查看完整版本: 怎样做出好吃的糖醋排骨只要简单的几步,让