导读:糖醋排骨（SweetandSourSpareRibs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水，沥干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味。这里一定要用米醋，陈醋味道太重影响口感！
知道天天兄弟的不少人都知道他们都喜欢主持人汪涵做的一道美味糖醋排骨，这道菜肴真的这么好吃？！作为吃货的小殳当然要去尝试一下咯！嗯～真香！今天小殳带大家走进糖醋排骨的世界，一起制作简单营养又美味的糖醋排骨！
植物油毫升，食盐3克，料酒2汤匙，香醋2汤匙，老抽1汤匙，白糖’（黄糖）50克，生抽1汤匙，鸡精1勺，红糖50克，芝麻2克
1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。tips:这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。
2.起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。tips:油温三四成热，油面有很小的波动，不会出现油烟；油温五六成热，油面波动频繁，有少量油烟出现；油温七八成热，油烟大量上升；油温达到九成热，油烟密集上升。
3.油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。tips:糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦，就不那么好吃辽～
4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。
这样一道酸甜适中、口感丰富的糖醋排骨就做好啦！猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，糖能益脾胃、养肌肤。酸者入肝胆，养筋益韧带，非常适合老人小孩儿吃！从酥甜的糖衣一口咬下去，露出里面细嫩的排骨肉，一块吃完后，回味无穷，美味可口，老少皆宜，这种营养美味又简单的菜肴谁不喜欢？怪不得天天兄弟们都喜欢吃！
知道不同做法的小可爱也可以在评论区分享一啵哟～(有想学习制作的菜肴欢迎打在评论区，小殳会努力制作的！
)都看到这里了，点个赞再走叭QwQ(试图卖萌(ω))喜欢的