排骨，在中华烹饪美食，猪肉中属于精华的部分，瘦而不柴，最能承载味道的肉类食材。排骨的做法可以说是五花八门，无论红烧，清蒸，油炸，还是口感香酥的炸排骨，还有吮指回味的烤肋排，滋味丰富的药炖排骨，都是令人垂涎三尺，不禁地吞口水，通常最受欢迎的，还是最简单的那种。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和身体所必需的脂肪酸，可以为身体提供血红素，也就是有机铁，还有可以促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有非常丰富的大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为少儿和老年人群提供钙质，而且有着滋阴壮阳、益精补血的作用。
高升排骨，因为调味料的比例是，象征着步步高升，做法简单，成品色泽红亮，做出的排骨味道奇好，软嫩香滑细致入味，咸咸甜甜又带有醋的香气，酱汁微甜不腻，非常的下饭。喜欢做饭的朋友，别忘记点