酸酸甜甜的糖醋排骨是不少人出街食饭时会点的家常菜，做得好吃的糖醋排骨可以做主菜也可以切成细细块地做前菜或拌面用。糖醋排骨一般用镇江黑醋，但如果家中有意大利陈醋则不妨试试换口味，色泽和香气也更浓郁。想色泽上得漂亮，便要先用糖来炒排骨去上糖色，但炒的时候要注意焦糖易炒焦会苦，开最小火去炒比较安全。
用气炸锅制作糖醋排骨，能大大地降低用油量、省去准备油锅的麻烦，料理起来更省时省力。即便是厨房新手，也能轻松做出这道酸甜可口的经典家常菜！糖醋排骨是淮扬菜，起源江苏无锡，后广及世界各地。其中特色是酸甜惹味又醒胃，跟京都骨、无锡骨及咕噜肉有异曲同工之妙。原来用电饭煲都能做到，而且比想象中更简单。
这道小菜是懒人食谱必备之一项。囡囡喜欢吃肉，这味糖醋排骨酸酸甜甜更令她开胃，吃多一点饭。一般糖醋排骨的食谱是要开油镬炸排骨，但此懒人食谱不但省油，还更健康呢。这道菜好味在于那个糖醋汁，甜酸度配合得刚刚好，不太酸，不太甜，顶呱呱喔。另方面，所用的排骨最好是一字骨。
食材：梅花排骨2根、太白粉12勺、太白粉21勺、白胡椒粉1勺、绍兴酒1勺、蔬菜油3勺、酱油2勺、高粱醋2勺、绍兴酒2勺、二砂糖1勺、冷开水半碗
1、太白粉抓拌一下，清洗干净，特别是骨头的切面，清洗干净后再加入绍兴酒1勺、太白粉2勺、白胡椒粉1勺腌制30分钟，腌制过后清洗干净再加入少许太白粉1勺抓拌。
2、蔬菜油热至度，排骨放入中火煎炸，煎炸至两面上金黄色，把多余的油品倒出来，关小火，加酱油，加醋，加糖、番茄酱、绍兴酒，加一点水焖煮，煮至汤汁快收干，快速翻炒装盘。
大叔小提示
1不少新手入厨的朋友都会想学整简易家常菜食谱，以下就为大家介绍一款捞饭一流的家常小菜食谱──糖醋排骨，做法简单，相信新手们都可以完成，糖醋排骨食谱味道酸酸甜甜，用来拌饭绝对不错，大家不妨试整这个美味的中式食谱啦！
2、暑假开始了，妈妈们又开始烦恼菜单家有爱吃肉肉的小朋友，试试这种糖醋排骨吧，有点费油，不过多余的油用来炒蛋炒饭，既好吃又不会浪费。
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