糖醋排骨是糖醋味中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。今天和大家分享一下我家糖醋排骨的做法。
食材：排骨1公斤，大葱1棵，大蒜4瓣，姜2块，花椒粒，冰糖，料酒，生抽，香醋，淀粉，盐，玉米油
1：把排骨放入清水中浸泡一会洗净。
2:葱姜蒜切好待用，把配料归拢。
3：冷水排骨一起下锅，加一勺料酒和两片姜，开大火煮，煮沸后再煮五分钟。
4：趁锅中沸腾时将排骨用漏勺捞出沥干水分，待排骨晾凉后撒入适量的淀粉，让淀粉均匀的包裹在排骨上。
5:锅中放入玉米油，烧至七成熟时放入排骨开大火炸至金黄后捞出沥干油待用。
6:锅中留少许油，放入冰糖开小火炒，把冰糖炒至深褐色，将排骨倒入锅中快速翻炒，加入葱姜蒜、花椒油、生抽、盐翻炒均匀加入淹过排骨的水炖30分钟。
美味的糖醋排骨就可以上桌来吃啦！
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