起锅、烧油，将肉混合融化的糖浆爆炒！谁说肉只能调制成咸口味的才好吃？糖醋排骨是一道家常菜，甜甜的口感成为孩子们的最爱。豪爽的将排骨上的肉与骨头进行分离，骨头上都好像带着一股子甜味。糖醋排骨在制作的时候加入了食醋，冲走了肉的油腻，酸酸甜甜，吃起来非常开胃。
糖醋排骨最美的地方不仅在于酸与甜的结合，更在于酥脆可口的骨头，煎排骨时对火候的要求比较高，火候太大容易导致排骨表面变焦，可是火候太小有少了酥脆的口感。糖醋排骨可以算是最让人头疼的美食了，因为无论这一次制作的有多美味，人们总是会想下一次将制作的更好。
制作糖醋排骨的时候，最好选择胡萝卜。因为胡萝卜的内部充满水份，在进行煎制的时候，让胡萝卜的表面裹满美味的酱汁。排骨吃多了的话，肉类的油腻会让人太上头。可是如果这时候夹筷吃其它素菜，截然不同的咸味反倒催生了油腻在口中蔓延，这时候原本就在糖醋排骨中的胡萝卜就显得非常重要了，一口咬下去，酸甜可口的味道被保留在口中，咬开胡萝卜，那紧致的水份和植物的清香瞬间冲淡了油腻。
而糖醋排骨作为流传已久的中国名菜，制作方法却相对比较简单，原材料也比较容易获得，仅仅需要猪子排、酱油、香醋、白糖以及你所喜欢的蔬菜。不过糖醋排骨的源头还是比较难追究的，在浙江、四川、上海等地区，均流传着糖醋排骨。
糖醋排骨的营养价值极高，其中大量使用的食醋不仅起到了去腥味的妙用，还能够有效的锁住食材中的美食，促进了原食材的营养吸收，还软化了骨头，让钙质融入到糖醋排骨的汤汁之中。酸甜的口感更是非常开胃，即便是厌食的人在面对这道菜肴时都无法抵抗。西方人讲究吃饭之前吃点餐前甜点，毕竟甜点本就能让人们升起对美食的向往。但是在国内，一碗糖醋排骨便已经能够超越甜点，还能在甜味之下增添一抹复杂的口感。
不过糖醋排骨也有大多数美食的通病——容易变胖。因为糖醋排骨容易消化和吸收，且丰富的油脂含量特别容易导致脂肪的堆积。
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