西红柿蒸排骨是一道非常经典的家常菜，西红柿和排骨都是优质的钙质来源，西红柿好吸收，健脾开胃，咸香的排骨配上酸酸甜甜的西红柿，肉香和西红柿的香融为一体，营养加倍，出锅那一瞬间真的瞬间被吸引了，浓淡相宜，咸香美味。而且这道菜的制作方法特别简单，只需十分钟，就可以做出这道美味的家常菜。那么这么一道美味又简单的西红柿蒸排骨是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个街边美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！
西红柿蒸排骨
ByNemomiki
配料：
西红柿1个、排骨1条、葱几根、白皮蒜1个、蚝油适量、生抽适量、料酒少量
烹饪步骤：
1.洗净西红柿与排骨
2.西红柿洗净切成片。
3.排骨洗净后切成一小段。
4.排骨放于盘中，加入适量的蚝油、生抽、料酒和盐，用筷子将排骨均匀地拌上佐料。
5.将切好的西红柿片摆在盘子四周，洒上蒜泥，放入锅中隔水蒸25～30分钟即可。出锅前再放入切好的葱段。
烹饪小贴士：
1、看排骨是不是很长，这样可以确认猪是大还是小，嫩还是老。当然越嫩越好啊！做红烧，糖醋，烧排，清蒸……2、好的排骨上基本都要带上或多或少的瘦肉才行，那多少才合适呢？不能比骨头厚，要捎少一点，不然怎么叫排骨，干脆叫肉排算了！为什么不能多肉呢？也许大家不能理解，我想也是正常的。因为排骨上面就是里脊肉，最好的一块瘦肉吧！但你们错了，排骨做菜不是靠肉，而是骨头，骨头抄过之后有一种很浓的香味，增加了菜品的风味。3、排骨所连接的脊椎骨头一定不能太多，因为那是龙骨，专门做汤用的，可想而知。便宜不说，更没有美观可言，吃到嘴里扎舌头不说，上面的肉也不均匀，难以吃到好肉啊！
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