白癜风医生 http://baidianfeng.39.net/a_yufang/171218/5941903.html一说到糖醋排骨相信不少人都在咽口水吧，糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜。经过这么多年的流传糖醋排骨不但没有被淘汰而且还发展出各个地区不同的做法并且依旧深受大众喜爱。
比如川菜系列的糖醋排骨它就是一道凉菜，把排骨炸到红亮油润的颜色，口感香脆，成为了去川菜饭馆必点的下酒菜。广东有的大学食堂，还会在排骨收汁的时候加入番茄或者番茄汁翻炒一下，口味会更酸爽、更清、更滑，不过据小编了解其他省份的同学会很难接受这种偏新式的创新做法。
甚至好多西餐厅的厨师会把排骨切成牛仔骨大小，加八角、香料、蜜糖等调料先煎后烤，从而做成一道别有风味的西式糖醋排骨。
现在比较常见并且正宗的糖醋排骨就是大部分饭店厨师的做法了，他们会先用食用面碱去血水、用鸡蛋和面粉上糊、用宽油炸完又炸再翻炒，真是色香味俱全！但是这种传统方法不适合小家庭日常做，因为备料要多、浪费油也很容易上火。偶尔去饭店吃吃很开心，但绝不会多吃。
所以今天小编呢给大家分享一道不用油炸并且色香味俱全的糖醋排骨。
备料：猪肋排、料酒、冰糖、姜片、生抽、香醋、白芝麻、葱花
1、猪肋排准备-克，选精瘦的比较好，剁成一块块麻将大小。
2、汤锅里盛水ml开大火，放入排骨、3片姜和15ml料酒，煮沸撇去浮沫。然后用漏勺捞出排骨备用。
3、起锅倒油、放冰糖，炒出焦糖色，放入排骨和3片姜，大火翻炒、挂糖。然后往锅里倒入ml热水继续煮，这时注意火别开到。
4、准备调味汁：1勺料酒、2勺生抽、3-4勺香醋搅在一起。往锅里倒入调味汁，转小火、上锅盖，煮20分钟左右直到排骨酥软。
5、时间差不多了，打开锅盖，放入1g盐，如果汤汁还多就再转大火收汁。
6、收完汁后，把排骨盛到盘子里，撒上白芝麻、葱花点缀一下就可以开吃了。（小编偷偷告诉你们：超级下饭哦）
今天晚上不知道吃什么的，可以尝试做做这个糖醋排骨。一定要学以致用哦！
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艾布克
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