家常版的糖醋排骨做法,春节露一手,不用油 [复制链接]

排骨是我们餐桌上最常见的食物，它的营养价值很高，而且怎么做都很好吃。最经常的吃法就是炖汤，简单的加上萝卜或者香菇，再用一些相应的调味料，煮过后既美味，又营养。

将排骨做成糖醋排骨也是很多人都喜欢吃的菜，酸甜的口感令人回味无穷。我之前做的糖醋排骨，怎么做都不好吃，尝试了好几次，有的不入味，有的肉太硬，每次兴冲冲地做出来都被我家里人嫌弃，最后就放弃了做这道菜，想吃就去外面点，偶尔吃吃。

去年看《中餐厅》的时候，看到俊凯做了份糖醋排骨大受好评。他原本是不会做的，通过长途电话爸爸远程遥控一步一步教他，最后做出来让外国人都赞不绝口。看到这，我又有了做糖醋排骨的念头，抱着再试一次的心态跟着做了一下，还真的做成功了，做法又不复杂，不用油炸不用蒸。今天午餐我又做了这道菜，都吃光盘啦，现在我就把做法分享给大家。

排骨克，碎冰糖，醋，料酒，生抽，姜片

1.买排骨的时候就让师傅帮忙砍成小段，跟他说做糖醋排骨就知道了。排骨拿回家洗干净，用温水更好洗。

2.将洗好的排骨放入锅里，加入清水煮开后立刻关火，撇出浮沫再用清水冲洗干净，沥干。

3.锅里加入适量的食用油，将排骨全部倒入，中火煎至颜色微*。

4.加入一勺料酒、两勺香醋、三勺冰糖、四勺生抽翻炒均匀。我是就着锅里加这些调料的，大家可以事先拿个碗按照这个量全部放入碗里，煎好了直接倒进去更快。

5.把姜片也放入，大火先煮开然后转小火焖30分钟以上，直至将排骨煮软，尝下味道，根据自己的口味加入适量食盐，调整一下酸甜和咸度。

6.差不多了就转中火收汁，翻炒至汤汁变浓稠即可。

7.再撒上芝麻，出锅装盘。

一道不用油炸不用蒸的糖醋排骨就这么简单的搞定了，吃起来酸甜可口，大家快来试试吧，春节给家里人露一手。