广东人烧排骨，除了生炒和蒸制，还喜欢用沙姜来炒。沙姜气味独特，带点辛辣，用来烹饪肉菜，可解腻提味且助消化，和酱油搭配，更能带出沙姜的深层风味。今天这道沙姜烧肋排，把沙姜细细剁碎出香味，虾干过一下油，再下肋排炒，做法简单，香浓入味。
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