丹芪胶囊是不是治白癜风的药物 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzd/140209/4335516.html上篇文章我们了解了豆汁蒸排骨，那么这篇文章我在教大家做一道很开胃的糖醋排骨
一直很喜欢吃糖醋排骨，下馆子必点菜.因为疫情原因快三个月没吃过了，忍不住自己尝试做一次解解馋～味道还不错??
不需要放盐，不需要加水，酱油是生抽不是老抽，不需要葱姜蒜，水可适量增加至没过排骨为准，大匙就是15ml（量勺大匙、茶匙有标准尺寸的，请百度自学，大匙也可用正常家用瓷汤匙一平勺来预估）（不需要油）大火炒肉至出油、肉金*，加开水加佐料，小火炖煮40分钟，开盖大火收汁2-5分钟
用料前腿肉?小排克*酒2大匙生抽4大匙镇江醋6大匙糖8大匙开水ml左右（一瓶矿泉水不到）
1：首先准备肉，选肉的时候是一半小排一半（前腿夹心半肥瘦），切成1寸大小，用50度左右的温水浸泡10分钟出出血水。
2：接下来使用我们用厨房纸巾把肉上的水分吸干
3：我们尽量把水分弄干一些这样操作起来就不会容易把油溅到身上
4：将锅烧至很热很热，如果是不锈钢锅（我测了一下温度，此时不锈钢表面度）然后直接下肉，不需要放油，放下去以后不要急着炒，先让它煎一会儿，大概十分钟左右的样子，电磁炉火力会比较慢一点
5：这些肉要干炒10分钟把油逼出来（我g肉、电磁炉炒10分钟，如果原料重量不同、炉火不同，请自己斟酌时间）电磁炉的话也不用一直炒，就是过一会儿去翻翻面（炒的时间长肉香，时间短肉嫩，看个人喜好，正宗上海的糖醋排骨都是肉紧的）此时电水壶烧热水ml就是一瓶矿泉水不到，大半瓶的样子??此处水的多少请自己根据火力大小调整，总体原则g排骨的话基本和排骨持平是ml水，但是排骨减少调料按同比例减少，水不能按同比例减，原则是
6：炒到10分钟左右就会把油都逼出来（不用倒掉）（有群友反应干炒不出油，是因为排骨太瘦，只要2面上色，有点金*就可以了，不用追求出了多少油）
7：加开水基本与肉持平，拿出量勺开始按比例加佐料
8：如果是g肉就是，2大匙*酒4大匙生抽6大匙镇江醋8大匙糖（就是要那么多佐料，所以一定要烧的地道），不要有顾虑:统统按比例放进去不需要再动脑筋，坐等着肉肉华丽变身就好。
9：盖盖子大火烧开转小火炖煮40分钟（电磁炉小火也就是3、4的样子）
10：开盖看看情况，此时可以开大火收汁（按我这些量的话大火收汁也就2-5分钟）??此时液体很有可能都是逼出来的油，注意不要烧焦，多翻炒，差不多就装盘了）
11：不要心疼佐料，你也能做出晶莹剔透、酸甜入味、软硬适度的糖醋排骨/小肉（不需要撒芝麻就很漂亮）
关于大家一直在问的勺子，我今天拍了一下，我用的是最下面这个量勺15ml，上面2个汤匙可以用来估摸一下，大致差不多。
量勺和量杯有了这些西餐厨房工具，我们的中餐也会做的更容易，推荐喜欢做饭的你添置一套
镇江醋、六月鲜生抽、古越龙山*酒、糖
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