北京酒渣鼻医院医师 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_8598818.html《江雪》
千山鸟飞绝，万径人踪灭。
孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。
唐代诗人柳宗元的一首江雪，向我们描绘了山林的静谧和江边阵阵寒意。贴切诗句的一道糖醋小排（糖醋小排图片出自于北京大董烤鸭店），也将画面感表达得淋漓尽致。垂钓的老者，在这皑皑白雪中，已经成为一种精神引领！
但是我们今天要讲的，是一道突破传统的糖醋排骨，不用一滴油，方法简便，快捷。如果你充满了好奇和期待，接着往下看吧！
食材准备：猪排骨，姜，蒜，老抽，料酒，白糖，醋，盐，淀粉，青辣椒
排骨用热水洗三次，之所以洗三次，是因为我们不会用水焯。如果觉得排骨不用水焯很脏的朋友，可以焯一下，反正我没有焯。洗好的排骨放锅里，加入清水，清水的量没过排骨就好了，再加入姜片，蒜片。
接下来的步骤，有个口诀帮助大家记忆：！那么到底是什么呢？
先准备好工具：如图中的陶瓷勺子。
1勺料酒
2勺老抽
3勺白糖
4勺香醋
将所有原材料放进锅里之后，搅拌均匀。
盖上锅盖，大火煮开，再调成小火，慢煮30分钟。
30分钟后，调成大火收汁，加入少量食盐，突出甜味。
青辣椒切段，放入收汁完成后的排骨中，翻炒均匀。
淀粉里加少量水，勾芡，翻炒均匀。
起锅装盘，洒上芝麻！
整个制作过程没有添加一滴油，更别说用油炸，这样的烹饪方式，在追崇健康的时代，无疑是宠儿。味道完全可以和正宗的糖醋排骨相媲美，大家快快学起来吧!
农民宋海*
