我们先将准备好需要用到的食材，排骨适量、姜、料酒、生抽、老抽、黑醋、白糖、白芝麻、还有一些调味料，用锅烧水，水开下排骨焯掉血水捞出洗净，姜切片，锅洗干净倒入油烧热，倒入白糖，调至小火将糖熬制成糖色，等到糖融化并开始冒泡的时候倒入排骨，翻炒至排骨都染上色后下姜片，倒入生抽、老抽、料酒、醋，最后翻炒至排骨上色。
倒入水淹没食材，下点调味料，水开调至小火煮一小时左右，最后散上芝麻收集汤汁即可出锅。糖醋排骨是很多餐桌上的一道美食，越吃只会越上瘾，排骨中含有的营养很丰富，具有补血的作用，适用于气血不足的患者，是一道很好开胃口的食物。
猪肉中含有的蛋白质是我们人体最需要补充的一种物质，脂肪含有量还是比较高的，对于那些想减肥的朋友来说还是少进食，排骨是很适合给老年人和小孩补钙的，钙是老人最缺少的一种物质，而且小孩正在发育，所以很需要补充钙物质，除了以外，还能提高睡眠质量，提供机体，对身体的用处有着很多作用。
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