告别ldquo糖醋rdquo标配 [复制链接]

美食君每隔2、3天一定会吃一次排骨，糖醋、红烧、粉蒸……怎么做都喷香开胃

其中的还是这道红腐乳烧排骨，经过焖煮后的排骨，吸满了浓香的腐乳酱汁，外酥里嫩，连啃几块不在话下。

色泽红亮，鲜香诱人，下饭程度超乎想象！做法易上手，堪称零失败的好味道~

红腐乳烧排骨

排骨g/红腐乳汁3汤匙/红腐乳1块

冰糖20g/姜4片/葱1把/蒜2瓣

油20g/料酒1汤匙/生抽1汤匙/热水适量

1.排骨清水浸泡，期间换几次水，洗净。

2.排骨冷水入锅，加2片姜和1汤匙料酒，烧开后焯2-3分钟，去除血水，捞出沥干水分。

3.热锅倒油，烧至五成热，下排骨煎炒至表面金*，捞起控油。

4.余油爆香葱姜蒜，倒入红腐乳汁和红腐乳、生抽、冰糖，倒入适量热水，煮沸汤汁。

5.放入煎好的排骨，大火再次煮沸加盖转小火焖30分钟（期间翻动一次），大火收汁。

6.盛盘撒葱花即可。是不是看起来更诱人了？

等不及的美食君先吃为敬，众位小伙伴赞不赞随意~

（这么诱人，不做一回尝尝？）

1.关于调味问题——红腐乳汁和生抽都含有盐分，无需再加盐；冰糖和料酒也可根据口味调整用量。

2.关于排骨处理——排骨煮去血水后捞出沥干，吸干水分后再入锅煎至金*。