周末美食之糖醋排骨的做法 [复制链接]

小伙伴们，又到周末了，今天给大家介绍一道全民的美味——糖醋排骨！（图片来源于网络）

主料：猪静排

辅料：葱、姜、蒜、八角、花椒、食盐、糖、米醋、料酒、酱油、冰糖、白芝

做法步骤：

1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右

2.捞出排骨，沥干水分

3.盛出一小碗排骨汤备用

4.锅中热油，加适量糖炒出糖色

5.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，米醋

6.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁

7.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋

8.出锅，撒上白芝麻

小贴士：

排骨也可以选择先过油炸制，口感会更香脆

收汁过程中加少许冰糖可以让排骨更好的上色