北京哪里看白癜风看的好 http://www.csjkc.com/m/做糖醋排骨，关键在酱汁，大厨：掌握这些步骤，色香味俱全很下饭！在我们生活中也有很多人是比较喜欢吃肉类食品的，甚至也有很多人更是无肉不欢的，但是实际上肉类食品的种类也是比较多的，那么今天给大家分享一道糖醋排骨，说道这个糖醋排骨的话，对于很多人来说也都是比较喜欢吃的，甚至很多人在外边的饭店也是经常要点到这道菜的，这个糖醋排骨也是被点的频率比较高的，外边饭店里面的糖醋排骨的口感吃起来相当美味，当然它的卖相也同样是非常不错的。
因为很多人他们会自己在家里尝试着做这道糖醋排骨，但是实际上在自己做这道糖醋排骨的时候，有些时候做出来的卖相不仅看起来特别难看，吃起来的口感还不美味，其实也正是因为没有掌握好里边的一些独特的小技巧，因为在做这个糖醋排骨的时候，有一个非常重要的步骤非常重要，叫做调酱汁，只有把这个步骤掌握好了，那么我们做出来的糖醋排骨的卖相不仅特别好看，味道也是相当独特的，那么接下来我们就来看一下正确的做法吧。
我们需要准备一些食材，适用油，八角，花椒，生抽料酒，糖，盐，桂皮，干辣椒，白醋，白胡椒粉。
1.把这些买回来的排骨剁成小块之后，需要用水清洗干净之后，接下来我们需要把这些排骨进行焯水，那么需要凉水放入锅里面，水开之后也就可以把上面的浮沫以及杂志给解除掉了，但是在这个时候也是一定要用冷水放入锅里边，而且一定要在焯水的过程中一直看着，要不然血水也就会直接煮到排骨里边了，等到水开过后再焯水5分钟的时间就可以把这些排骨捞出来了。
2.把这些排骨捞出来之后，需要放入温水里面清洗一下，把刚才的一锅水倒掉，再加上一锅新的温水，但是水一定要一次性加足，在里边加入八角，桂皮，红辣椒，以及刚才已经焯过水的排骨都加入里边开始炖煮，等到排骨炖得用筷子可以深深扎洞的时候就可以捞出来了，那么这些汤汁也就可以留着备用了，这个汤里面的营养成分也是比较高的，千万不要扔掉了，其实排骨汤最有营养的部分也并不是肉，而是属于汤了，煮排骨汤煮的好了，它的汤汁特别浓白，看起来就像牛奶一样。
3.这一步我们需要做一些红烧汁，我们需要准备些生抽，白醋，料酒，盐，糖调制成酱汁，当然对于这些我们也都是可以根据自己口味喜好来选择量的，那么这个调料也就直接决定了糖醋排骨的上色程度，这也是非常重要的一个步骤。
4.起锅烧油，油热了之后再把我们刚才已经准备好的调料汁放入锅里煸炒，熟之后炒出酱香味，再把我们刚才已经煮过的排骨放入里边，让排骨都均匀的沾上酱汁，炒到金黄色。再加入适量的开水，一定要多于排骨，大火煮开之后，然后收汁，那么这样一道色香味俱全的糖醋排骨就做好了，吃起来相当美味又下饭，你学会了吗？
