导语：爱生活，爱美食。没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，那就再加一顿烧烤！这里是我和我的老婆（一个爱做美食的小美女）记录和分享我们日常美食的地方，希望带给大家美感与快乐。
生活，总是需要一些仪式感；
家庭，也要偶尔小资一下；
这样才会更有乐趣，生活也更丰富多彩一些。今天就跟大家分享一个家庭的小资专用菜，糖醋小排。
去年猪肉的价格是飙升到了让人望肉兴叹的地步了，家里买点肉那就是说明发工资了。今年下半年肉价见低，大家终于可以能做点自己喜欢的肉食了。周末我们也小资了一下，做了个糖醋小排。
需要食材：
排骨（肋排，一定是要选用肋排部分，不然糖醋小排变成大排了，不漂亮了）、冰糖、啤酒、陈醋、姜、大料、香叶、耗油。
第一步、排骨切段焯水
把我们买好的肋排拿出来，用刀切（剪子剪也可以）成小段儿，不要太大，小排漂亮就在都是一小段一小段的，然后放入锅中用开水煮一煮，去除腥味和血丝，捞出之后用水冲洗几遍，记得要用温水冲洗。如果直接用冷水冲，肉会缩紧，口感会变柴。
步、做糖醋排骨
锅中放油，加入冰糖，用小火将冰糖炒至融化的状态。直到变成褐色之后，就可以把排骨放进去了。继续用小火翻炒至排骨上色。冰糖炒的时间不要太长，容易使口感变苦。
加入啤酒，大火烧至沸腾之后转成小火，继续炖半个小时左右。如果想吃更软烂一些的，可以适当的延长炖的时间。
然后加入盐和醋，用量根据自己的口味去添加。把盖子放上继续等待五分钟，最后用大火收一下汤汁。不要全部都收掉，留一点口感更佳。也可以用汤汁来拌饭，味道也是很不错的。这样，一份儿糖醋排骨就完成了。
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人生就如做饭，同样的食材、同样的佐料，不同的人必然会做出不同的味道。酸甜苦辣咸同样也是我们的人生中不可或缺的调料，我们要炒出自己喜欢的味道就好，不必去刻意满足太多人的口味，开心就好！
