原标题：排骨这么做“色泽油亮”，酸甜口味，关键肉质醇厚还健康
糖醋排骨，是源于浙江也是一道人人都喜爱吃的菜式，味道不会重口，男女老少都喜欢，尤其是小孩子。糖醋排骨用到的主料一般是用猪的肋排，配以冰糖与醋做出来酸酸甜甜的口味，糖醋排骨每个家庭都有自己的做法，但出来的成品都是色泽如琥珀油亮，酸甜口味肉质醇厚，而今天的这个菜谱算是简单粗暴的一个，自己在家做，没有饭店那么讲究步骤，讲究的是快和好吃就行了。
本次菜谱糖醋排骨用到的主材料：排骨一斤，生姜
调味料：酱油两勺，冰糖三勺，料酒一勺，醋四勺，白芝麻适量
糖醋排骨属于爽酸甜口菜式，这里的冰糖是糖醋排骨里的灵魂，不想吃太甜的可以少放一勺，但是一定要有。
现在介绍糖醋排骨的制作方法，首先把排骨砍成自己喜欢的长度大小，洗干净加姜片和适量的水下锅煮，水煮开后把水倒掉，这一步其实就是排骨焯水，把排骨里面的血水杂质排出，如果排骨只是单纯洗干净就腌制，那么后面煮的时候，这些血水才排出，一起煮。会影响成品的味道。
灼水后锅里加点食用油，还可以加点八角香叶，一起煎至排骨有点焦黄。
排骨煎至焦黄后依次加入料酒一勺，酱油两勺，冰糖三勺还有醋4勺，再倒入一碗开水，盖上锅盖，大火煮至熟透。
当排骨熟透之后，窝里的水分应该已经没有多少了，打开盖子再转小火煮至收汁，这里一定要慢好，如果继续用大火烧很容易烧糊，切记。
当小火收汁完后就可以关火出锅了，摆盘后撒点熟白芝麻点缀外观，一盘颜人，酸酸甜甜的糖醋排骨就做好了。
制作美食就应该没有太多复杂的步骤，就能让人品尝到才是美食，制作步骤多而繁琐，我想更多朋友都是只看不做的心态了！
其实冰糖是有益于脾胃的，还有润肺生津，滋阴止咳等功效，适量食用还有助于人体对钙的吸收，而且不单单是糖醋排骨这套菜式，所有的糖醋类料理都具有养阴脾胃的效益，和排骨又含有大量的骨胶，蛋白，脂肪，维生素等，可是排骨炖煮后。像钙类等物质就会流入汤中，容易被解析，加入醋酸类食材结合后形成醋酸钙却又能更好的让人体吸收，因此糖醋排骨可以更好的让老人小孩补充钙与其他营养的吸收！
所以才说冰糖是糖醋排骨的灵魂。
以上是菜谱糖醋排骨的制作过程，一道色泽漂亮，酸甜口味肉质醇厚的菜式，而且还健康，富含营养，喜欢吃酸甜口的朋友不妨试试，排骨这么做颜色真的“色泽油亮”，虽说酸甜口味，但关键肉质醇厚还健康！
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