小朋友不爱吃肉是比较常见的，小编认识的好几个居家妈妈都有这方面的苦恼，可谓是愁坏了；今天为大家带来的糖醋排骨，酸酸甜甜的滋味能让小朋友不再坚守‘我不要吃肉’原则；
留意到粉丝朋友中有很多是在家带小孩的太太们，相信大家对孩子的“营养午餐”都下过不少功夫，今天继续跟大家分享简单又好吃又健康的美食。跟以前介绍的菜谱一样，小编这道糖醋排骨的做法并不复杂，卖相却很好，而且超下饭！
糖醋排骨
糖醋排骨——酸酸甜甜好滋味
材料：
排骨、酱油、料酒、醋、冰糖、番茄酱、姜片、白芝麻
糖醋排骨做法：
第一步：将排骨洗净，先加蒜末、姜丝、酱油跟一点点盐，腌一腌，腌制大概15分钟以上，不腌的话会影响口感，有那种味道只裹在外面，肉内部都没味道的感觉；
步：按每斤排骨，酱油一匙、冰糖一匙、料酒一匙、陈醋二匙、水五匙的比例先调匀；
第三步：将腌制好的排骨煎至两面微微金黄后加入姜片炒一下，再加入调好的酱汁跟翻煮下等酱汁滚起来，再加点水，盖过排骨一些些的量即可；
煎至两面微微金黄捞掉灰色的血水浮渣
第四步：等水开了之后，捞起浮起来的血水浮渣，再盖上锅盖小火煮约40分钟，开中火收汁到粘稠状；
焖煮大火收汁
第五步：排骨起锅盛盘，然后另外起锅将白芝麻干锅翻炒一下，炒熟后撒排骨上面，完成。
撒上芝麻
糖醋排骨做法易错点：
传统的糖醋排骨都是会炸一遍的，炸过后会干一下，酱汁比较入味，最终做出来的口感会重一些，这里考虑到是做给小朋友的健康饮食，就改为煎一下，后续步骤基本没有不同，除了小火煮的时间延长了5分钟。收汁时，要不时搅拌，因为加了冰糖比较粘稠、搅拌能避免焦掉；芝麻比较小，很容易就受热，干锅炒要保持翻炒，不然容易焦，炒十几秒基本就熟了。酱汁的比例是1:1:1:2:5，这是一个上海的老掌勺跟我说的。但是不要盲目跟着比例，第一次做可以按比例来，次做咸甜酸的用量还是自己斟酌，所谓众口难调，每个人口味不一样，况且不同牌子的酱油醋，咸甜酸味道都不一样，反正自己斟酌吧。今天这道糖醋排骨的做法就分享到这，不仅适合小朋友吃，卖相那么好，平常宴客的时候也拿得出手，过年前学起来，亲戚朋友吃了肯定夸一年；
看完这篇文章相信大家对糖醋排骨怎么做肯定不会陌生的了，如果还有什么不懂的都可以给我留言交流，相互学习。
只为你洗手作羹汤，再忙也要好好吃饭！
