苯丁酸氮芥片 http://baidianfeng.39.net/a_bdfzyyq/140110/4324684.html土豆炖茄子（东北菜）
食材：
土豆1个(大)、茄子1个(大)、青椒1个、蒜2瓣、精盐1.5盐勺、鸡精1.5盐勺、十三香1盐勺、蚝油2滴、生抽1匙、清水适量
做法：
将材料洗净，土豆茄子去皮切小块，青椒切末(蒜切片)。
土豆用清水再洗一遍泡一会，捞出控干水份。
锅内倒适量油，放入土豆块，翻炒一会。
再放入茄子块，蒜片炒匀。
加入精盐，鸡精，十三香，蚝油，生抽炒匀。
倒入适量清水。
盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮。
留少许汤时，放入青椒末拌匀。
咕嘟，咕嘟收汤汁。
好香吖，最下饭啦。
拌饭吃最香啦。
番茄土豆炖牛腩
食材：
西红柿2枚、土豆1颗、洋葱半只、牛腩肉克、香葱6根、冰糖10克、盐5克、白胡椒粉3克、生抽15毫升、油15毫升、老姜片2片、香葱粒少许
做法：
将牛腩肉洗净并沥干水分，切成2~3厘米见方的方块。西红柿（约克）洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆（约克）削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱（约克）剥去外皮，切成小片。
牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩肉块，用热的流动水冲去杂质。
大火加热炒锅中的油，放入香葱结（或大葱1根，切成大段）、老姜片和洋葱炒出香气。
然后放入西红柿炒软。
把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块。
调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水（大约2毫升），调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时。
出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。
小贴士：
用冷水锅先煮一遍牛肉的作用是去除血水和杂质，因为水温和牛肉的温度是一起由凉到热的，所以牛肉不会因为温度的忽然变化而变紧，影响口感。接下来用热的流动水再次冲洗牛肉，也同理。
调入冰糖是为了中和西红柿的酸，也可以提鲜。
这道菜也可以用高压锅来烹制，更节省时间：先煮牛腩肉汤，出蒸气后，用中火压20分钟，自然降温至可以打开高压锅盖，加入切好的西红柿、土豆和洋葱，出蒸气后，再用中火压10分钟就可以了。
炖煮2个小时是为了让番茄更入味，时间长短可视自己口味做出调整。
十几年不吃鸡肉的人吃了一盘子的小鸡炖香菇
食材：
大鸡块3个、香菇5-8朵、葱少量、姜适量、蒜适量、陈醋1勺、酒1勺、生抽适量（调色）、草菇老抽适量（调色）、花椒大料几颗就可以
做法：
鸡切好小块儿，撒点砂糖抓一下，一点就行，出个糖色儿就行，不需要多。
起锅烧油，放入花椒大料，几颗就行。油也不需要太多，鸡肉不需要太多油，多了会腻，不好吃。
油热后放入鸡块儿，翻炒。先放鸡块，后放葱姜蒜哦。
翻炒到都粘上油之后，放入葱姜蒜，继续翻炒，此时用中火。
加点酒，什么酒都可以（料酒，白酒，二锅头都可以），我比较顺手，用了红盖汾。
加点醋。醋瓶子用了十几年了，里面是东湖老陈醋。山西人喜欢吃醋，感觉没有醋的菜没有灵*。其实加了酒，不加醋也可以，如果喜欢，加什么醋都好。
加点生抽就可以，不需要很多，大概3小勺。
老抽就是提色的，喜欢深一些就多加一点，喜欢色淡的少加点。我加了大概两小勺。
加过生抽老抽，盐也不需要很多。我加了三克左右。这个可根据自己的口味来放。后期淡了还可以加。
加开水，加开水，加开水。刚刚和肉平行就可以，不需要很多，后面加了香菇还会有汤出来。加水后可以尝下咸淡，淡了加点盐。
水开后加入切好的香菇，再次等水开后，可以关小火炖20分钟。待香菇入味后，开大火收汁。收汁到最后要不停翻拌，千万别糊锅哦。
收好汁就可以装盘了。美美的小鸡炖香菇。
补充一下，香菇要选干一些的鲜香菇，这种花菇，味道好。不要太大，均匀即可。
小贴士：
此道菜，关键就是要用鸡块儿，还有就是只加香菇。当然，喜欢青椒，土豆的也可以放。
冬季萝卜炖腐竹（素食）
食材：
萝卜g、腐竹g、香菜40g、八角2个、香叶5片、姜4片、盐5g、口蘑4个、蚝油少许、生抽少许
做法：
萝卜切成滚刀块、口蘑1开4、姜切成小片、姜切片、萝卜切块。
锅内填入水，依次倒入萝卜、腐竹、口蘑汆水。
锅内加油，将姜片、八角炒香。
放入耗油、生抽。
加入开水、老汤（老汤用豆芽、白菜煮的汤）烧开。
加入蘑菇精，（根据个人需求添加）。
倒入高压锅内，压制5分钟。出锅后加入香菜。
一锅美味养生的冬季萝卜腐竹上桌了。
西红柿罗勒炖鸡胸
食材：
鸡胸4整块、西红柿2大个切成小块、紫洋葱1个切中等粗细的丝、蒜3大瓣切片、鲜罗勒或干罗勒碎5-7大片切碎、盐适量、黑胡椒粉适量、白胡椒粉多放一些、迷迭香或姜适量切碎、红糖一小撮
做法：
一个整块鸡胸切成3-4大条，均匀地抹上薄薄一层盐、黑胡椒、白胡椒备用。
不粘锅热后，放入鸡胸，煎至焦*后翻一面继续煎到焦*。
注意：不要来回翻面，等一面完全煎到焦*再翻面。
把鸡胸盛到盘子里备用。锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味，放入西红柿。
等西红柿稍软，放入鸡胸，翻炒匀，盖锅盖，中小火咕嘟到西红柿变烂成酱汁，约10分钟。
只要时间长，西红柿会完全变稀烂呈酱汁状。
继续放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、红糖调味，大火收汁。
汤汁浓稠后，关火。
时间允许的话，能闷20分钟左右让鸡肉进味。
小贴士：
白胡椒要多放一些，和鸡肉很搭配。
吃的时候把鸡肉扯碎蘸着汤汁吃，鸡胸嘛，否则会有点干。
时间富裕的话，小火咕嘟20分钟以上。
炖鸡胸的口感怎么也不能和鸡腿相比，毕竟脂肪少。换成鸡腿更好吃。
切鸡肉的时候，和鸡肉纹理呈45度下刀，切出的鸡肉好吃。
剩下的隔夜后更好吃。
西红柿的品种不同，出汤汁的量也不同。所以西红柿的多少根据实际情况灵活掌握，多做几次就熟悉了。
没有罗勒的话，放几粒花椒。个人喜欢紫罗勒多过绿罗勒。
没看错，全程没加水。
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