“这都是科技与狠活儿啊，哥们！”
最近餐饮行业被一个东北的“绝命毒师”搅得腥风血雨。“海克斯科技”一词爆火了。海克斯科技原本只是一个游戏术语，而现在，它成了以食品添加剂作假制作美食这一现象的代名词。
而这一切都源于一个名叫辛吉飞的短视频博主，他把食品添加剂取名“海克斯科技与狠活”。
这个外表平平无奇的东北男人，经典的形象是手握一药剂瓶，然后猛不伶仃的就来一场餐饮界的科技实验。
日常生活中很常见的食物，都能用各种食品添加剂制作出来。别看一点不起眼的添加剂，单从味觉上来说，几十年的老厨师精心做的菜都不如一勺“高科技”香，很多网友看后都吓的回复“再也不敢随意吃路边摊和下馆子了”，一起了解一下这所谓的“海克斯科技”到底有多猛吧。
很多地方的羊肉汤或是羊杂碎，羊汤特别的乳白浓郁，看着就诱人食欲。但是，你以为香浓乳白的羊肉汤是用羊肉、羊骨耗费很长时间精心熬制的？没那么费劲！很可能是一些店家用一锅清水加上少量的浓缩羊膏、植脂末等液体食品或食品添加剂，瞬间就能熬出一锅雪白的浓汤。
餐厅的原切牛排太贵怎么办？那就上“海克斯黑科技”。先把僵尸肉边角料打成肉末，再加入催化剂把碎肉粘在一起，让人看不出拼接痕迹。紧接着加磷酸盐、长粒味精、牛肉香精，来掩盖僵尸肉的味道。再刷一层黑胡椒酱，一块餐厅卖88-元不等的牛排，几分钟轻松搞定。
合成燕窝，合成蜂蜜、合成花生露、合成香肠、合成鸡排......一波波整活下，食品界无一幸免被血洗。宛如平地一声惊雷，辛吉飞在抖音吸粉万。抖音上关于“海克斯科技”的播放量已经达到了7.5亿，同时关于食品安全的话题，又一次被消费者推到了风口浪尖。
凭借“科技与狠活”作品，辛吉飞似乎把食品行业秘而不宣的潜规则揭了个底朝天。他也顺势被大家尊称为，炼金术士·东北绝命毒师·餐饮界的公敌·食品界的孤勇者·飞哥。可随之而来的，却是从“打假英雄”到“攫利小人”的急转直下。
在“海克斯科技”梗流行起来之后，一个名为
中国食品报融媒体的用户发了一条视频，指责辛吉飞造谣。
没多久，这条硬刚辛吉飞的视频被骂下架。但
中国食品报融媒体又连发了几个视频，给大家科普各种食品安全知识，虽然没有再点名海克斯科技，但他们表示“食品知识科普任重道远”。
不少餐饮自媒体和店主痛斥辛吉飞过度妖魔化食品添加剂，让没有用添加剂的无辜躺枪。两方各执一词，随着舆论发酵，把辛吉飞顶上了风口浪尖，一气之下，辛吉飞注销账号，最终，这场轰轰烈烈的“打假事业”戛然而止。
关于辛吉飞的讨论，并没有就此停止。为什么“科技与狠活儿”会泛滥至此？辛吉飞，究竟是真揭露内幕，还是贩卖焦虑?
如今全球老龄化加剧，养老行业势头正起，养老院食品安全更是备受瞩目，不仅要为长者们提供膳食，更要给予他们营养及安全。如何甄别，挑选安全放心，正规可靠的养老院来保障长者的饮食安全，阿邦在这里为大家一一解答。
专业团队应季时蔬定制
首先就是要有专业人员制定营养食谱，我们都知道随着年龄的增加，老年人器官功能逐渐衰退，容易发生代谢紊乱，导致营养缺乏病和慢性非传染性疾病的危险性增加。特别是多吃应季时蔬，不仅营养丰富，更能抗氧化，改善老年人的营养状况、增强抵抗力、预防疾病、延年益寿。保障每天营养物质的摄入很有必要，平日里的饮食方面除了要注重美味，更需要多加注意它的营养和安全。
在养老中心，食谱是食谱护理部主管和餐饮部主管根据长者身体情况共同商讨和决定的，食材因时制宜，并结合二十四节气选择当下的时令蔬菜。例如下周的食谱，餐饮部门提前一周早早定制，结合时令给大家调整了菜品：蒜糖醋巴沙鱼，萝卜烧牛腩、粉蒸排骨、清炒时蔬、杂豆粥等，品种繁多每天不重样，让长者吃的美味又健康。
食材来源安全可靠
其次，保证每日食材的安全，新鲜也尤为重要。在对供货商家要求上，首先供货商必须具有经营许可证，并且所供应的商品必须属于其法定的经营范围。其次，由固定人员对所采购食材的品种、数量、质量进行双方现场验收以及后续清洗、加工、烹制各环节步步检查食材质量的习惯。商家审查、食材采购、食材现场验收、食材加工处理各琐碎环节有机衔接严格把控食材质量的工作，才能保证食材的新鲜、安全。
养老中心十分注重院里长者们的健康，为了保障老人的食品安全和质量，进入养老中心厨房里的食材，都是由专人专车配送、检验、精挑细选后才可进入烹饪流程，保证食材的新鲜度和口感。
餐具，厨具每天进行高温消毒，其次员工也全程佩戴口罩、手套，每天上班前还分别进行体温测量；不老帮服务专车全程“无接触配送”食材，让您更加放心食用。
卫生标准严苛，制作环境整洁
营养美味，安全健康的饭菜少不了整洁干净的制作环境。一日三餐，美食烹饪，都离不开厨房。老一辈人常常跟我们讲“病从口入”，在追求美好生活的今天，厨房环境卫生重要性，更加不可忽视。使用厨房的人都知道，厨房的环境卫生很难长期保持清洁，油烟污渍更是无孔不入，久而久之很容易滋生微生物，长期残留的油烟也对呼吸道健康无益。
在养老中心，厨房内严格分区（如：肉区、蛋区、五谷区、粮油区、蔬菜区、水果区等），从筛选、清洗、到烹煮，各个环节有条不紊。餐厅的每一道菜品均由专业厨师精心烹饪，并配置了可消毒餐盒和消毒设备。
厨房内部敞亮宽阔，设备齐全，用料用品摆放有序，能保证全天的送餐时间和效率，力争长者们每餐都能吃到新鲜出炉的饭菜。
远程监控，明厨亮灶
倡导“明厨亮灶”是近年来国家食品药品监管总局以保障人民群众饮食安全为目标，创建国家食品安全城市为载体，贯彻实施《食品安全法》为主线，落实“四个最严”和“四有两责”为遵循,坚持树立科学监管理念,对餐饮环节监管方式、方法的一项重要改革创新。
“明厨亮灶”提高了社会公众的监督意识，保障消费者的知情权和监督权；监管部门鼓励开展“明厨亮灶”的平台和窗口，透明后厨操作流程，监管执法效才能不断提高。这是一项具有积极社会意义的举措。
（不老帮智慧健康养老平台后台展示）
为了让长者和家属们放宽心，养老中心对后厨开展明厨亮灶。在厨房内的食品加工制作环节、餐具清洗消毒等关键区域，安装清晰的监控设备，将食品贮存、加工制作等过程通过视频信号传输到智慧健康养老平台，让每一位老人和家属在用户端都能清楚地看到厨房做饭的全过程，透明化每一顿饭菜的制作流程，让家属和长者们更加放心。
（不老帮智慧健康养老平台APP）
足不出户的配送服务
优质的服务离不开全面的着想，三年来疫情持续，让很多人的生活方式受到了影响。对于那些不便出门的长者，购买馒头，面条等一些必要的生活用品，成为当下一大难题，谁能解决长者们的不便，谁就能赢得他们的青睐。
疫情防控期间，不老帮餐厅现推出“面食外卖线上下单、同城配送服务”，让老人和家属足不出户就能从智慧健康养老平台订购；从烹饪、装盒、打包、配送，每一个环节都有专人负责。充分保障食品安全，为辖区内长者及时提供放心、安全、健康的食品配送服务。
食以粮为源，粮以安为先，粮食是人民生存之本，关系到社发展的健康和稳定。不得不说，“绝命毒师”辛吉飞凭借着“科技与狠活”美食，打响了民众心中保卫食品安全的第一枪。食品安全的问题是一个全局性的重要题。对食品安全的整治，提高食品安全系数，让广大人民食的放心，食的安全，这些工作刻不容缓，养老中心在这场安全战役中责任任重道远。
国以民为本，民以食为天，吃饭是中国人的民生，对养老而言也不例外。让长者吃好吃放心一直是养老中心重要的一件事。通过饮食上的不断精进，才能让长者享受到餐饮生活的幸福与满足感。
