今天推荐给大家的是最近刚从妈妈那里学来的红烧排骨。红烧排骨是一道广受大家喜爱的家常菜，红烧排骨不仅色泽鲜艳，光彩动人，而且浓香酥烂，老少皆宜。
红烧排骨
医生建议：适宜气血不足，阴虚纳差者，湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖、血脂较高者不宜多食。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为人体提供大量的能量。
下面是具体的做法：
猪排
主材当然是猪排，选用的时候，一定要注意选用色泽光亮，新鲜有肉感的猪排，然后请师傅帮忙处理好切成块打包好，放入水中清洗浸泡。
盘中菜
辅料主要有：
冰糖——40克
酱油——15毫升
料酒——15毫升
花椒——1克
生姜——4片
大葱、盐、食用油适量。
步骤：
（1）食材洗净，备好，注意保持猪排的新鲜。
（2）再将备好的花椒、姜片、小葱放入锅中，注入半锅水并烧至温热（不可过热沸腾），锅底冒小泡即可。
（3）放入排骨简单的焯一下，当水沸腾时，可以捞出排骨再控干水分。
（4）清洗干净锅底，放入少许食用油，放进冰糖，小火慢慢炒到熔化。
（5）当糖色由白色变为浅或是黄褐色并冒小泡时，倒入排骨，给排骨上色。
（6）继续加入酱油、料酒炒匀，再加入热水冒过排骨，不需太多，大火烧开，再转小火慢炖40分钟左右。
（7）再加入盐等调料，继续炖到排骨酥烂，大火收干汤汁。
（8）最后，出锅装盘，注意处理锅底的油渍。
是不是很简单呢？大家去试一试吧。
猪猪
