今天小编向大家介绍一道非常美味的糖醋软排骨的家常做法。排骨指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。好了废话不多说了，咱们大家抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
1.主料:皮蛋三个鸡蛋二个姜三片大葱两小段青椒两个
2.辅料:食用油克左右面粉两勺老抽适量米醋适量白糖少许胡椒粉少许水淀粉少许
二、糖醋软排骨的具体做法：
1皮蛋蒸锅先蒸5分钟
2两新鲜鸡蛋打散
3蛋液里加两勺面粉
4搅拌均匀，搅成蛋糊
5姜切末，葱切末，青椒切三角块
6皮蛋去壳，每个蛋均匀切成8瓣
7坐锅热油，至5成热，将皮蛋逐块滚匀蛋糊
8下锅炸约2分钟，至表皮有点金黄即可
9捞出控油待用
10另起锅热油，爆香葱姜末
11加老抽，米醋，白糖，胡椒粉适量
12加少许清水烧沸
13用水淀粉勾芡
14放入炸好的皮蛋块，推匀
15放入青椒翻拌一下装盘即可
家庭小贴士：
1。皮蛋蒸一下，以便切割时比粘刀，同时也能减轻皮蛋生涩的味道
2。蛋糊不能太稀，以筷子提起，蛋糊能缓缓落下为宜
3。皮蛋不宜炸制时间过长，时间长了口感就不嫩口了，表面微泛金黄即可
