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高升糖醋排骨秘制做法,比星级酒店大厨做的 [复制链接]

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零失败高升糖醋排骨

大家好,这里是狐妹说美食,我是狐妹,一个吃遍天南海北立志要吃遍全国美食的,有远大志向的妹纸,世界上美食这么多怎么能辜负它们呢,那么今天小编要给大家带来的是如何做零失败的高升糖醋排骨!

首先教你们一个失传已久的成神糖醋口诀:1酒、2酱、3糖、4醋、5水,记住这个秘诀,你做出多少排骨都不够吃!什么糖醋里脊糖醋鸡都不在话下!简直上天入地无所不能!

难度简单!用餐人数1!口味酸甜!准备时间30分钟!烹饪时间30分钟!

我们的食材只有一个!排骨!一人份的话小编可以吃掉半斤(因为太好吃了)。这道糖醋排骨,我们一定要选用猪排骨后面倒数第4节的排骨,这个地方的排骨肥瘦最为均匀,而且口感细腻香嫩,用来做糖醋猪排是最好的选择。

辅料有蒜瓣3瓣、姜片3片、料酒、白醋、白糖、生抽、清水、熟芝麻。这道菜如果大家觉得甜的话,也可以加一点盐,我个人喜欢加一丢丢,否则有点腻。

首先我们将洗净的排骨g冷水下锅,开火煮沸焯水,捞出沥干。

碗中倒入料酒10ml、白醋20ml、白糖30g、生抽40ml、清水50ml,拌匀调成糖醋汁(料酒:白醋:白糖:生抽:清水=1:2:3:4:5,逐渐变化的调味料正是高升排骨名字的由来哦)。

关于料酒我有几句话要说,料酒的作用是去腥,这里如果大家家里有高浓度的白酒的话,可以放一些高浓度的白酒去腥效果会更好,大家先用白酒去腥的时候,最好选用那种醇香型的白酒,回味更加悠长,去腥效果会更加的好,而且这样子做出来的排骨会带有独特的酒香气。

然后锅中倒油烧热,放入蒜瓣3瓣、姜片3片,煸炒出香味。倒入排骨,煸炒至表面微焦,再倒入调好的糖醋汁翻炒均匀。大火烧沸后转小火,加盖焖煮约30分钟(至汤汁剩余1/3),开盖转大火收汁。盛出高升排骨装盘,撒上适量熟白芝麻即可享用。

今天小编给大家分享的这篇文章到这里就已经结束了,接下来我每天都会给大家分享小编喜爱的美食,和大家一起享受美食给我们带来的这些幸福,希望大家多多支持我,你的

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