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01.
排骨洗干净冷水下锅，放料酒，焯水三分钟捞出来。
02.
六成油温过下油，大概炸一分钟就可以了。
03.
另外烧点油放冰糖，用中火慢慢熬，变成焦糖色就可以了。
04.
当锅内开始起白泡时，立马关火，把炸好的排骨倒进去，全部翻炒均匀。
05.
倒入没过排骨三分之二的开水，放小半碗白醋，盖上盖子焖二十分钟左右。
06.
汤汁被充分吸收，撒上一把熟白芝麻，翻炒均匀，糖醋排骨就完成了。
