今天下午有俩个朋友来吃饭，本想去饭店吃，但是觉得饭店吃不够划算，而且没有家里聚餐舒适，所以今天张罗做饭的任务就在我身上了，下班赶紧去超市买菜，准备晚餐招待朋友圈，现在这个季节到了吃小龙虾的季节，而且朋友们也特别喜欢，所以这道菜是聚餐菜，自己做家做着吃，比外面的要实惠太多了。荤素搭配，今天所有食材加起来才花多，非常实惠了，五道菜一个多小时就做完了，菜都上齐了，大家聚做一起，边吃菜边喝酒边聊天，朋友们都在夸我做的菜真好吃，特别喜欢吃我做的小龙虾和红烧排骨，吃得非常满意。大家觉得这几道家常菜怎么样？
蒜蓉小龙虾
准备食材：龙虾3斤，新大蒜4-5头，啤酒1罐，小米椒7-8根，细砂糖4-5勺，生姜4片，香葱1把，香叶2片，八角2个，盐适量，生抽少许
1、买回来的小龙虾冲洗两遍，减去半个头，钳子前端和腹足，用刷子再仔细的刷一遍，然后去虾肠备用。
2、大蒜切碎，可你大一点，小米椒切圈。
3、锅里倒油，一定要多一点儿，倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒，糖的量不要减少。
4、倒入处理好的小龙虾，翻炒至变色，倒入啤酒和水，没过小龙虾也可以不放水，只放啤酒。
5、放入生抽，葱结，香叶和芭蕉，放盐调味。
6、盖上盖子，烧开后转中火煮15到20分钟。马上就可以出锅啦。然后将剩下的1/4的蒜蓉倒入锅中，鱼汤汁搅拌一起领到龙虾上面。最后再撒上香菜，完成。
红烧排骨
准备食材：排骨克、老姜、料酒、老抽、白糖、豆瓣酱、食用盐、食用油
制作步骤：
1、买好的排骨斩小块，冲洗干净，冷水下锅，煮开去血水，捞出洗净沥干备用，如果不想用沸水焯排骨，可以用凉水浸泡排骨20分钟也一样能去除血水，切记购买排骨时一定要选购肥瘦相间的排骨，这样做出来的味道才会更香；
2、锅里倒入1汤匙食用油，下3片老姜和排骨翻炒至排骨变色，加2汤匙料酒、1汤匙老抽、3调羹白糖、1汤匙豆瓣酱和1调羹食用盐翻炒均匀；
3、加入没过排骨的水大火煮开，转小火焖15分钟，再开大火收汁出锅即可，出锅时撒点葱花成品更美观。
西红柿鸡蛋
准备食材：鸡蛋4颗，番茄1个，盐，水，小葱，大蒜
制作步骤：
1、鸡蛋加一丢丢盐，一点点水充分打散，盐和水就是鸡蛋嫩滑的关键哦；番茄切块，大蒜切碎
2、起锅烧油，油热下入鸡蛋，用筷子搅动，定型就盛出备用
3、锅里留底油，下入蒜末爆香，下入切好的西红柿入锅翻炒
4、西红柿炒出番茄汁，下入鸡蛋一起翻炒片刻，喜欢汤汁，可以稍微加一小勺水，出锅前加一小勺盐调味即可，撒上葱花，出锅。
酸辣土豆丝
准备食材：土豆、青椒、红椒、大蒜、咸盐、辣椒粉、香醋、鸡精、生抽、蚝油
1、土豆削皮，切丝，用清水多洗几次，洗去淀粉放在水里泡着防止氧化。（重点！这一步是土豆脆爽的关键）
2、青椒红椒洗净切丝，土豆丝捞出滤水
3、热锅冷油，油热放葱蒜爆香，倒入土豆丝翻炒到半熟，倒入青椒红椒翻炒，放辣椒粉，盐，醋，酱油，鸡精，生抽、蚝油出锅~
手撕包菜
准备食材：包菜1个、五花肉克、干辣椒、葱白、姜一小块、蒜、盐、料酒、美味鲜、蒸鱼豉油、耗油
制作步骤：
1、包菜先切掉部分，然后用手撕成一块一块的，不要撕太小，大块的吃起来才过瘾，撕完后洗不洗随意~
2、葱姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片
3、锅里放油，把五花肉先放下去煎炒，捞出后放入葱姜蒜辣椒干爆香，然后倒入炒好的五花肉和准备好的包菜，大火翻炒2分钟。
4、倒入料酒，盐、蚝油、美极鲜、蒸鱼豉油继续翻炒一分钟后出锅，喜欢吃软烂的可以多炒两分钟，起锅前可以稍微放点醋，更开胃哦。
以上就是简易小厨分享的全过程，你们学会了吗？是不是超级简单？如果你对这菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你平时也喜欢做美食，欢迎你的收藏，分享，留言，
