比糖醋排骨好吃的家常排骨做法 [复制链接]

香橙排骨

·主料·

排骨｜克

橙子｜2个

·配料·

姜｜10克

蒜｜3瓣

盐｜2克

生抽｜10毫升

料酒｜10毫升

白醋｜15毫升

冰糖｜10克

·做法·

1.排骨和橙子备好。

2.排骨放在水里浸泡30分钟，去掉血水。

3.把一个半橙子切出橙肉，橙子皮刮去白色部分切细条。

4.炒锅烧热油，爆香姜、蒜，放入排骨翻炒，将排骨炒至表面金*。

5.加入料酒、白醋、生抽、冰糖调料，翻炒片刻，让排骨入味。

6.加入橙子肉和部分橙皮。

7.再加入没过食材的水量，煮沸后转小火，焖30分钟。

8.如果还有汤汁就大火收汁，尝一下味道，如果淡了就放盐调味。

9.成品长这样，清爽的果香让人胃口大开。这道香橙排骨的特别之处是用橙子的肉和皮一起焖，放了一勺白醋，做出来的排骨又鲜又嫩，比糖醋排骨味道更清新～

小贴士：

1.去掉排骨肉腥味，可以用冷水浸泡，冲洗干净。也可以用焯水的方法，使得排骨只有肉香味，没有肉腥味。

2.白醋可以用香醋或者果醋代替，尽量用清爽点的，会和橙子的味道更搭配。

3.这里实际就用了一个半橙子，有一半是用来装饰的，橙子肉和橙子皮都要去掉白色部分。