莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
By尖尖实验室
用料
莲藕克青椒30克红椒30克水发木耳25克鸡蛋1个面粉3勺淀粉3勺葱段3克姜片3克盐1茶匙酱油1勺白糖2勺白醋2勺水淀粉1勺
做法步骤
1、木耳提前泡发好备用
2、莲藕去皮，洗净，切成条
3、青椒切成小块。
4、红椒切成小块
5、葱姜改刀切好。
6、面粉、淀粉、鸡蛋、清水及少许植物油放入碗中拌匀成糊。
7、植物油烧至六成热，将藕条裹上面糊，
8、放入油锅内炸至色泽金黄
9、捞出沥干油，放在厨房纸上吸走多余油份。
10、重新起锅加入少许油，加入葱姜炒出香味
11、然后放入青红椒翻炒片刻。
12、加入酱油、白醋、白糖、精盐、清水烧沸
13、在加入藕条和木耳，翻炒均匀。
14、最后加入水淀粉勾芡。翻炒至汤汁浓稠即可~
15、成品图~
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