糖醋排骨牙签肉,鲜香美味,好吃下饭 [复制链接]

糖醋排骨、牙签肉，鲜香美味，好吃下饭！

糖醋排骨

原料：排骨、米醋、白糖、老抽、生抽、姜、盐、八角、干山楂

小肋排洗净切块，焯一下撇去浮沫。

排骨捞出用温水洗净，另起锅加入足量开水，放入排骨、姜块、八角、干山楂片，炖1个小时左右至排骨熟烂。

排骨沥干水分装盘。

放入米醋、老抽、白糖、生抽、盐搅拌均匀，倒入排骨中，充分浸泡。

盖上盖子，腌制1个小时左右。

平底锅里倒入油，用筷子夹出排骨，放入锅里两面煎酥，再倒入调味汁，大火收干，撒上芝麻即可。

牙签肉

原料：牛肉、料酒、盐、奥尔良烤肉料、辣椒、葱、蒜、姜、淀粉、白芝麻

牛肉切成薄片。

在肉片中加入盐、料酒、糖、酱油、烤肉料，按摩均匀，加入淀粉搅拌均匀，盖上盖子，冰箱冷藏腌制30分钟。

牙签在水里浸泡。辣椒去籽，姜、蒜、葱切末。肉片用牙签串起来。

锅中倒热，放入肉串炸至颜色变白，捞起控油。

锅留底油，放入辣椒、葱蒜姜爆香。

加入牙签肉和葱姜蒜小火快速翻炒，撒入白芝麻拌匀。

烹饪技巧：肉要提前腌制味道更好。