春节很快就要到了，忙碌了一年。在春节里，少不了请亲戚朋友们来家里聚聚。这个时候，作为主人的你少不了做几道最拿手的菜招待亲朋好友。饭菜做得好，讨得的亲戚朋友的欢心，作为主人的你也更加有面子，朋友也能经常来你家聚聚，增添热闹喜气的氛围。小编今天给大家推荐7款菜品，既不费力，又比较特别，能满足亲朋好友挑剔的胃。
一、油焖大虾
虾富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗等。中医认为虾味甘、咸，性微温。能补肾壮阳，下乳汁，益脾胃。虾适合任何年龄段的人群食用。
油焖大虾也是大多数人比较爱吃的，酒店常有的一道菜，特别是过节和宴客的时候摆上来更是很有面子，口味偏甜，非常下饭。
青虾克，葱、姜、白糖、白醋、生抽、料酒、盐、花生油各适量
1、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。
2、葱姜切小段备用。
3、锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油，油热后放入腌制好的虾，待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面翻炒；倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。
4、看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。
二、梅菜扣肉
“很久很久都没吃这道菜了，小时候家里过年肯定是要有这么一道解馋的大肉菜。也许近些年日子越来越好了，过年都吃的比较精细，桌子上多了一些海鲜等高档食材，像这种当年统领大年宴席的菜，逐渐的被遗弃。”
五花肉克，梅干菜60克，姜片4片，香葱5根，八角2个，干辣椒10个，盐1茶匙，老抽1汤匙，五香粉1茶匙，蜂蜜2茶匙，生抽1汤匙，料酒2汤匙
1、梅干菜洗净泥沙泡一夜；葱姜切末红辣椒切圈备用。
2、五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
3、老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟；用厨房纸把肉表面的水擦净；锅里放油煎金黄捞出备用。
4、炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒；倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽，料酒，炒均匀小火收干汁备用。
5、炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里；铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。
6、滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里；剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
三、西红柿牛腩
“要过年了，西红柿牛腩是一道很好的宴客菜，这道菜牛肉中包含着西红柿的酸甜。汤汁中又有牛肉的鲜香。可以说是汤中有菜，菜中有汤。可以说是汤与菜的结合。西红柿牛腩是从西餐借鉴出来的。西红柿里的番茄红素，还有美味滴牛腩肉，基本上我们一天中所需要的营养物质全都包含在这一碗汤里了。这道菜的特点是；牛肉软烂，汤汁浓稠。营养丰富。老少皆宜。”
牛腩克，西红柿2个，洋葱半个，料酒1勺，番茄酱3勺，老抽1勺，盐5克，姜片、小葱段、食用油、黑胡椒、开水各适量
1、牛腩洗净切方块，并用清水浸泡半小时（中途换水1-2次）以去血水，将牛腩块、生姜皮、少许葱白下入凉水锅中烧开；煮开后撇去浮沫继续煮2-3分钟；捞起牛腩，温水冲去表面浮沫，沥干。
2、姜切片、洋葱切片，番茄切大块。
3、锅中放适量油，下入姜、洋葱，炒出香味来；下入番茄，继续翻炒至番茄变软，加入牛腩翻炒，加入1勺料酒，3勺番茄酱，1勺老抽，翻炒4分钟后；然后倒入砂锅中加入足量的开水，小葱段，大火烧开。
4、煮开后，加盖，转小火炖2小时，加入盐，黑胡椒碎，转中大火把汁收一下，汁儿不要收太干，留一些汤汁拌饭或蘸面包吃都好。
四、栗子鸡
“在我们待客时，宴席上少不了的就是鸡肉了，一般是辣炒很多，红烧的并不多，不过当家里客人中有孩子时，是还是做成小朋友也喜欢的红烧味道。放上甜糯的栗仁，大人孩子也会喜欢哟，养胃健脾，补肾强筋，这道栗子鸡也是济南当地的名菜，拿来宴客，的抓面子。”
肉食鸡半只，栗子20个，左右葱半棵，姜1大块，花生油2勺，生抽2勺，老抽1勺，盐1茶匙，冰糖10克，花椒1小勺，料酒2勺
1、栗子表面划十字刀，放清水煮；煮至表面十字张开即可停火，倒出热水；趁热在不烫手的情况下剥除栗子壳。
2、姜切大片，葱切段，准备冰糖，鸡肉剁小块。
3、锅内放清水，放入鸡快，小火加热；锅内有浮沫出现就可停火（不建议大火煮）。鸡块温水冲净沥水待用。
4、热锅放花生油烧至6成热，下葱姜花椒煸出香味（花椒也可挑出不用）。
5、放入鸡块翻炒，鸡肉表面微微发黄放入冰糖翻炒；冰糖炒至融化，鸡块有点上色；放生抽、老抽、料酒翻炒均匀；放入栗仁翻炒片刻。
6、放入热水与鸡块持平，大火烧5分钟后转小火约半小时。汤汁收至一半时放盐，继续小火约20分钟，汤汁多少可根据自己喜好保留。
五、排骨蒸芋头
不管是逢年过节，还是平常待客，湖北人家宴上都少不了道粉蒸菜。蒸菜做起来很简单，只需提前将原料腌制，味道很好控制，也不用盯着看火候，只要注意时间，直接放在炉火上蒸制就行。粉蒸菜的另一大好处在于它无油烟，更能保持食物的原汁原味，是老少皆宜的健康烹饪方法之一。
今天给大家上道“排骨蒸芋头”，为了让口感更丰富，在最下面铺上一层芋头，芋头吸收肉的鲜香，蒸好后会香醇软糯。最后当然少不了这湖北人粉蒸菜大爱用来垫底的荷叶，这样蒸出来的菜品带有荷叶的清香。
排骨克，芋头克，糯米克，荷叶2张，腐乳汁、辣椒酱、八角、花椒、桂皮、油盐各适量
1、将糯米加入适量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒，直至微微发黄；拿出来后放入食物搅拌器，将糯米打碎为微小的米粒备用。
2、泡过水的排骨加入姜末、盐和料酒抓匀腌制；再放入刚制好蒸肉米粉、辣椒酱和腐乳汁一起搅拌均匀；芋头切成滚刀块后加入盐、辣椒酱、蒸肉米粉和腐乳汁一起腌制。
3、准备好竹蒸笼，垫上洗干净的荷叶；在最下面将腌制好的芋头码放好；再将腌制好的排骨铺放在上面，并在表面上撒些橄榄油；再将一张荷叶盖住顶部。
4、烧锅水，水开后放上去蒸一个小时即可
六、豆腐酿
“这可真是一道简单易做宴客菜，摆起盘来还挺漂亮的，我第一次做，一切都很顺利哦！咬一口下去，满口的汤汁融合了肉香、豆腐香，老公吃了赞不绝口，好有成就感！
油豆腐真是百搭的宝贝，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品.灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂；切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜.
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。但是它对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。”
油豆腐12个，猪肉馅半斤，小葱、盐各适量，番茄酱一汤匙，米醋一汤匙，白糖半汤匙，生抽半汤匙，耗油一汤匙，十三香适量
1、油豆腐洗洗表皮控干水份待用。
2、控干水份的油豆腐，用尖的筷子戳破一个小洞，小心的用筷子搅一搅油豆腐里面的空间，用筷子将肉馅一点点的塞到肉里；将油豆腐全都塞满肉馅，放到盘子里。
3、锅内倒入适量油，摇匀，让油均匀的铺满锅底，烧成6成热，将油豆腐口朝下依次放入锅中小火煎；待油豆腐底部微焦（大概2分钟），然后翻另一面继续煎2分钟。
4、在煎油豆腐的时候，准备料汁：将所有调料放入碗中，加调料两倍的清水，搅匀备用。
5、将料汁浇在锅内油豆腐上，盖锅盖调中小火烧8分钟（中间可以用筷子翻动两次，让肉馅均匀的吸收汤汁）汤汁不能烧干哦！
6、关火，将豆腐酿逐个摆在盘子上。开小火将锅内剩下的汤汁烧热均匀的浇在豆腐酿上；将小葱切成葱花撒在上面即可。
七、辣白菜炒肉
你是否愁着自己的手艺端不上桌面，不想失颜面，不想掉档次，不需要太复杂，不需要太技术……推荐一款无需动脑的快手待客菜——辣白菜炒肉。光看色泽，就已经垂涎欲滴了。入口，咸鲜酸甜，辣白菜的清脆口感与猪肉的软嫩，又脆又爆汁。配米饭、配清水面，或是小酌一杯，辣白菜炒肉都是不错的选择。
辣白菜g、猪肉g、肥肉少许、花生油少许、糖少许、老抽少许、蚝油少许、料酒少许、白芝麻适量
1、如果是整片辣白菜，切成小段；肥肉切条，瘦肉切片备用。
2、锅里放少许油，小火煎肥肉，煎到肥肉干蔫，转大火；加入瘦肉翻炒；加入料酒翻炒至开始变白，加蚝油翻炒；加老抽，转中小火翻炒。
3、炒至肉完全百变，没有原来的肉红色，转大火加辣白菜、白糖翻炒。
4、炒至铲子能轻易插入肉，关火，撒白芝麻即可出锅。
舌尖上的美味，春节待客必不可少的7道硬菜，学会撑得起场面！你吃几道呢？
