做糖醋排骨时，八成人都错放了“它”，难怪味道不好，颜色还难看
对于糖醋排骨是很多人喜欢吃的食物，营养丰富，口感也是很不错。孩子吃了不仅强壮身体还能促进身高发育，家长都喜欢制作给孩子吃。但是对于糖醋排骨很多人烧制出来的不是很好吃，颜色也不是很好看，那么原因是什么呢?其实，原因在于糖醋排骨中，八成人都错方了“它”，难怪味道不好，颜色还难看。
在炒至荤菜的时候，几乎所有的家庭都会方的一个调味料就是酱油，酱油上色好看，吃起来也是酱香味十足，但是并不是所有的荤菜都适合方酱油。今天我们所要做的这道美味，不要放酱油，做出来的美味无比，香酥内软，一起来看看吧。
排骨、生姜、八角、料酒、胡椒粉、食用盐
1、排骨清洗干净，在锅中加入冷水，将排骨，生姜、八角及料酒一起放入锅中，大火烧开，至排骨变色，用勺子撇去锅周围的浮沫，排骨捞出。控干水份。
2、起锅放油，油温七成热的时候，将排骨放入锅中，改用中小火煎炸，这样是为了将排骨中的多余血水和油脂炒出，待排骨一面焦黄之后，翻面另一面煎炸，煎好捞出备用。
3、锅中剩余的底油千万别扔掉，可以用来炒糖色（在制作糖色的时候，有的人会用水来炒制，这样炒出来的糖泽不是很亮，不容易上色，颜色较浅。大多数人会用油来炒糖色，对于刚会做饭的新手来说，这算是一个技术活，油炒出来的色泽过于的深，所以食用油和水的混合来炒糖色，这样可以保证色泽适中）在锅中稍微加入一点的水，加入冰糖炒制，改用小火。
4、待糖色颜色变为枣红色，加入一大碗开水，将排骨放入其中，锅开之后，加入三勺醋，是选用米醋，陈醋可感过于酸，再加入一勺食用盐和胡椒粉，改用小火慢炖半小时左右，半小时之后若是汤汁还剩很多，可以改用大火进行收汁，收汁好的每块排骨上都有糖汁，出锅后，在碗中撒上芝麻即可食用。
刚做好的排骨，香味四溢，外酥里软，入嘴之后，香味流于唇齿。放入酱油的糖醋排骨会将糖醋味全都盖上，而且上色不是很好看。糖醋排骨吃的就是糖醋味，酱油的放入只会是适得其反的效果。
小伙伴们，以后在制作这道美食的时候，你们记住它不能放了吗？
