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糖醋排骨
排骨g、香葱1棵、生姜1小块、草果2个、八角茴香1个、料酒2勺、生抽2勺、米醋3勺、冰糖30g、老抽3ml
1.准备好食材。
2.排骨用清水冲洗干净，浸泡30分钟后洗净。
3.锅内加入适量水和葱姜，排骨焯水煮开加入1勺料酒继续煮开关火。
4.排骨捞出，准备好调料汁和辅料。
5.锅内加入1勺食用油烧七分热，放入排骨煎炒一下，放入辅料和调料汁翻炒均匀。
6.加入开水，水要没过食材，煮开后转中小火煮30分钟左右收汁即可。
小窍门
1、排骨焯水后别用凉水冲洗，肉质会变硬，影响口感。
2、喜欢吃香一点的，在煎的时候稍长一点，二面金*即可。
3、排骨本身就含油，所以不需要放太多油煎。
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