今天为大家带来一道将排骨肉香与话梅酸甜相结合的创意料理——话梅小排。话梅的酸、咸、甜让小排味道更为丰富。在这个炎热的夏天，吃上一块解馋又开胃～平底锅肋排g话梅14颗冰糖15g料酒生抽老抽桂皮八角盐步骤1/5排骨洗净，放凉水中浸泡，锅烧热后排骨下锅翻炒5-6分钟收干，表面变色即可捞出备用。步骤2/5话梅中倒入2勺料酒、葱和姜，一起浸泡10分钟。▼话梅用料酒浸泡后能让它的味道释放出来。步骤3/5锅中加入70ml水和50g冰糖，中火炒出糖色（焦褐感）后倒入肋排翻炒至有光泽。▼炒糖色一定要耐心，不要频繁搅动也不要一直用大火，容易烧焦。步骤4/5放入话梅和料酒，摆上1个八角，少许桂皮，姜片，2勺生抽，1勺老抽，1勺盐。步骤5/5倒入没过排骨2/3的热水，大火煮开后转中火1.5小时，最后大火收汁即可！▼每隔一段时间
