糖醋排骨
我烧糖醋排骨总先后炖的酥烂些，基本有脆骨的部分都可以吃下去，耿同学不但喜换吃这些脆骨，还特别喜欢用排骨的汤汁泡饭，酸酸甜甜的的汁到最后也是一滴也不浪费。
原料：排骨、葱、姜、盐、料酒、白糖、醋。
做法步骤：
第1步、准备的原料。
第2步、斩好的排骨加葱，姜，冷水烧开汆烫一遍。
第3步、用温水洗净表面的血沫。
第4步、热锅凉油，加人姜片，排骨翻炒至排骨表面微微焦盛出。
第5步、利用锅里的底油加入白糖炒糖色。
第6步、待白糖变黑褐色，并且冒大泡就可以。
第7步、加入炒好的排骨。
第8步、翻炒上色。
第9步、加入料酒，醋，清水烧开改小火炖1小时左右。
第10步、加入冰糖。
第11步、烧至冰糖融化，汤汁浓稠，再根据口味加点醋烧开就可以。
第12步、糖醋排骨就做好了。
小贴士：
1.熬糖色的时候火不要大，中小火慢慢熬煮。2.糖色也可以用老抽代替。
来自美食天下小耿妈妈的作品。
