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学会这道糖醋排骨,保证以后零失败,做法还 [复制链接]

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糖醋排骨

原料:排骨、糖、醋、生抽、葱、盐、食用油、白芝麻、料酒、姜、蒜。

做法步骤:

第1步、排骨用清水冲洗干净。

第2步、加入适量葱、姜、蒜、盐和一勺生抽,一勺料酒,用手抓拌均匀后腌制20分钟。

第3步、锅中加入清水,将腌制好的排骨倒入,大火煮开。

第4步、撇去浮沫,转小火继续煮20分钟。

第5步、煮好后捞出,沥干水分。

第6步、另起一锅,放入g的食用油,待油烧开后放入排骨炸至金后捞出。

第7步、用一干净的碗放入1勺醋,2勺生抽,3勺糖,9勺刚刚煮排骨的汤(勺子为图片上大小的)搅拌均匀。

第8步、炒锅中倒入少量油,待油烧开后将刚刚调好的调料汁倒入。

第9步、待调料汁烧开后放入排骨。

第10步、大火不停的翻炒至汤汁浓稠均匀包裹在排骨上,放入适量白芝麻翻炒均匀即可出锅。(这一步要注意火候,炒得太久会有股苦味,所以汤汁收干就要立即关火。)

第11步、盛盘,大功告成!

小贴士:

1、炸排骨我用的小奶锅,这样比较节约油。2、煮排骨的汤用来煮青菜或者下面条都很不错,直接倒掉太浪费了。3、我用的勺子就是一般用来喝汤的不锈钢小勺。

来自美食天下紫晶巫女的作品。

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